Siapa di sini yang cinta banget sama masakan cumi? Sebagian besar tentunya suka ya. Tanpa basa basi lagi di artikel ini kita akan ulas tuntas tentang resep masak cumi pedas manis.
Sebelum mengarah ke resepnya, sekarang kita ulas dulu tentang si cumi yaa. Biar lebih tahu tentang bahan utama yang kita gunakan untuk memasak kali ini.
Cumi-Cumi
Cumi-cumi atau dalam bahasa Inggrisnya, yaitu squid adalah hewan yang memiliki bentuk tubuh seperti tabung, tubuhnya lunak, memiliki 10 tentakel, dan ditemukan di lingkungan laut seluruh dunia. Hewan laut yang satu ini, termasuk ke dalam makhluk laut yang unik dan beraneka beragam, sampai saat ini ada sekitar 300 spesies cumi-cumi yang berbeda.
Cumi-cumi ditemukan di semua lautan seluruh dunia, bahkan termasuk ditemukan di perairan Antartika yang sudah dingin membeku. Hewan laut ini biasanya memiliki rentang hidup sekitar 3 sampai dengan 5 tahun, tetapi untuk beberapa cumi besar sudah diketahui dapat hidup selama 15 tahun. Meskipun cumi-cumi mempunyai beberapa aspek kesamaan dengan gurita, cumi-cumi dan gurita merupakan hewan yang sangat berbeda sekali.
Cumi-cumi termasuk ke dalam golongan hewan moluska invertebrata atau hewan tanpa tulang belakang, seperti halnya siput, hanya saja cumi-cumi tidak mempunyai cangkang luar pelindung. Tubuh cumi cumi pun terdiri dari dua bagian, yaitu bagian mantel dan bagian rongga tubuh.
Anatomi Tubuh Cumi
Cumi-cumi mempunyai tubuh berbentuk tabung, serta struktur internal kecil berbentuk seperti batang yang biasa disebut dengan pen, yang mana fungsinya untuk membantu menopang tubuh cumi-cumi. Mantel pada tubuh cumi membantu untuk melindungi bagian rongga cumi-cumi, serta membantunya untuk bergerak, karena mereka akan menyedot air ke dalamnya dan kemudian mendorongnya keluar.
Mirip dengan gurita, cumi-cumi sering diartikan memiliki 8 tentakel. Namun, sebenarnya cumi-cumi mempunyai total sepuluh tentakel.
Kedua tentakel ini lebih panjang dan lebih ramping dari delapan lainnya. Setiap tentakel pada cumi mempunyai penghisap di ujungnya.
Sebagian besar hewan hanya memiliki satu buah jantung, tetapi cumi-cumi mempunyai tiga jantung. Keunikan lainnya yang dimiliki cumi-cumi adalah ‘tinta’ sebagai mekanisme pertahanan.
Ketika cumi-cumi merasa takut atau terancam, mereka akan menembakkan tinta ke dalam air, sehingga sulit bagi pemangsanya untuk melihat mereka dan memberi mereka kesempatan untuk melarikan diri.
Untuk penjelasan tentang cumi-cumi saya rasa cukup sekian dulu yaa, sekarang kita beralih ke resep masak cumi pedas manis yang ekonomis. Tanpa berlama-lama lagi langsung saja kita mulai.
Resep Masak Cumi Pedas Manis
Resep 1
Sebelum kita membuat cumi pedas manis, tentu saja yang pertama kita harus siapkan dulu bahan-bahan yang dibutuhkan. Jangan lupa untuk mencatat ya!
- Bahan-Bahan :
- 500 gram cumi basah
- 2 buah bawang bombay ukuran sedang (iris-iris)
- 5 siung bawang merah (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 5 cabai merah (iris serong)
- 2 cabai hijau (iris serong)
- 5 cabai rawit / lebih sesuai selera (iris serong)
- 4 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 6 sdm minyak goreng
- 1 buah jeruk nipis
- Secukupnya garam, gula, merica
- 100 ml air
Langkah – langkah pembuatan :
- Cuci bersih cumi, potong bulat dan lumuri dengan jeruk nipis diamkan 5 menit kemudian cuci kembali.
- Masukan minyak goreng.
- Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih sampai wangi.
- Tambahkan air, saus tiram, saus sambal, garam, gula, merica (tes rasa).
- Masukan cumi, aduk rata.
- Tutup sebentar sampai cumi matang (tes rasa kembali).
- Setelah hampir matang masukan cabai merah, cabai hijau, dan cabe rawit.
- Aduk kembali.
- Matikan kompor.
- Tuangkan cumi pedas manis ke dalam mangkuk saji.
- Cumi pedas manis siap untuk disajikan bersama nasi.
Resep 2
Seperti pada resep 1 tadi, langkah awal yang kita lakukan adalah menyiapkan bahan yang dibutuhkan untuk memasak. Jangan sampai ada yang ketinggalan ya.
Bahan-Bahan :
- 250 gram cumi-cumi
- 2 buah wortel
- 6 buah cabai merah dan hijau
- 1 sdm air jeruk nipis
- 5 sdm minyak untuk menumis
- 2 batang serai
Bumbu yang Diiris:
- 1 bawang bombay
- 1 sdm cabai merah giling
- 6 bawang merah
- 1/2 jahe
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- Saus pedas
- 2 sdm gula
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Kupas kulit ari yang ada pada cumi-cumi dan buang tinta hitamnya.
- Iris bulat-bulat, kemudian cuci sampai benar-benar bersih.
- Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis.
- Diamkan selamat kurang lebih 15 menit, kemudian bilas kembali dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng.
- Tumis semua bumbu yang diiris dan masukkan cabai serta tomat potong, masukkan wortel yang sudah diiris dan selanjutnya cumi-cumi.
- Tambahkan saus, garam, dan gula secukupnya.
- Tambahkan air sedikit.
- Aduk-aduk hingga cumi-cumi matang, sajikan.
Resep 3
Bahan:
- 1/2 kg cumi segar, cuci, potong
- 1 sdm kecap manis
- 2 mata asam jawa
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 keping gula jawa
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 buah jagung manis (cuci, potong, kemudian rebus)
Bumbu halus:
- 1 sdt merica butir
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai besar
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, asam jawa, gula jawa, tunggu hingga berbau harum.
- Setelah harum, masukkan cumi, bumbui dengan kaldu jamur, gula pasir, saus tiram, kecap manis, saus sambal, aduk hingga merata.
- Tambahkan jagung manis dan secukupnya air supaya bumbu meresap.
- Masak hingga air menyusut, matikan api, sajikan.
Bagaimana teman-teman? tertarik mencoba salah satunya? Pastinya ya…
Resep ini adalah resep yang bisa dibilang ekonomis karena bahan-bahannya tidak terlalu mahal. Sangat cocok jika dijadikan sebagai hidangan kumpul keluarga atau acara-acara lainnya.
Resep yang ada pada artikel ini merupakan bagian dari resep cara memasak cumi pedas sederhana. Jadi, kalian bisa pilih mana saja yang kalian sukai.
Selamat mencoba memasak. Semangat!! Semoga artikel ini dapat bermanfaat untuk kita semua.
