Pada artikel kali ini, saya akan membahas tentang cara bikin susu kedelai agar tidak langu. Ternyata carannya sangatlah mudah dan dapat kamu lakukan sendiri dirumah. Yukk simak artikel dibawah ini untuk lebih jelasnnya!
Kedelai
Kedelai terdapat dalam berbagai bentuk olahan seperti tahu, tempe, susu kedelai, atau bahkan minyak kedelai. Bahan-bahan dari olahan kacang kedelai tersebut tentunya dapat membawa manfaat yang bermanfaat bagi tubuh, termasuk menurunkan kadar kolesterol.
Kandungan Nutrisi
Satu porsi atau sekitar 100 gram kedelai mengandung sekitar 150-170 kalori dan berbagai nutrisi berikut:
- 10 gram protein
- 13-14 gram karbohidrat
- 5 gram lemak
- 3,5-5 gram serat
- 100 miligram kalsium
- 8 miligram zat besi
- 850-900 miligram potasium
- 500 IU vitamin A
Selain itu, kedelai juga diketahui mengandung antioksidan isoflavon, vitamin C, vitamin B1, magnesium, asam folat, selenium, seng, serta lemak baik omega-3 dan omega-6.
Kedelai telah lama dianggap sebagai salah satu makanan paling sehat karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Kedelai juga biasa dikonsumsi sebagai susu kedelai atau pengganti susu bagi penderita alergi susu sapi.
Jenis-jenis Kedelai
- Kedelai kuning yang memiliki kulit berwarna kuning, putih, atau hijau. Saat dipotong melintang, terlihat warna kuning pada irisan bijinya. Biasanya dibuat menjadi tempe.
- Kedelai hitam dengan kulit biji hitam. Kedelai hitam mengandung antisian. Antisianin berpotensi mencegah proses oksidasi yang terjadi secara dini dan menyebabkan penyakit degeneratif.
- Edamame yang sedang naik daun. Edamame telah terbukti mengandung isoflavon tertinggi dibandingkan dengan kedelai lainnya. Kandungan protein edamame mencapai 36%, jauh lebih tinggi dibandingkan kedelai olahan lainnya.
Edamame sangat ideal untuk siapa saja yang mencari camilan rendah lemak dan tinggi protein. Para vegetarian dan vegan yang mencari sumber protein juga dianjurkan untuk mengonsumsi edamame karena kandungan proteinnya yang lengkap dan mengandung sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
Juga baik untuk Anda yang ingin menurunkan berat badan. Karena kedelai jenis ini tidak mengandung kolesterol atau asam lemak jenuh, kedelai juga kaya akan serat, vitamin C dan B serta kalsium, zat besi atau magnesium dan asam folat.
Cara Bikin Susu Kedelai agar Tidak Langu
Bahan
- 1 kg kedelai kualitas bagus
- 8 lembar daun pandan. Ikat dalam simpul
- Gula untuk dicicip
- 9 liter air matang
- Sejumput garam
Langkah-langkah
- Rendam kedelai dalam air bersih semalaman. Keesokan harinya kacang akan mengembang dalam bentuk. Mungkin ada 2 kali.
- Cuci sambil membuang kulitnya. Kini kulit yang sulit terkelupas perlu dikupas.
- Pisahkan kulit dan kacang. Jika kacangnya terbelah dua, tidak apa-apa, ibu-ibu. Ujung-ujungnya juga di blender.
- Hal yang paling memakan waktu dan menjengkelkan adalah kita harus memisahkan kacang dari cangkangnya. Karena yang bikin susu kedelai bau banget adalah kulitnya. Jika kulitnya dikupas, saya jamin susu kedelainya tidak akan berbau busuk dan akan bertahan selama 1 minggu di lemari es
- Kami mencampur kacang tanah yang sudah dikupas dengan air mendidih. Begini penampakan ibu saat kulit dikupas, kulit bersih sempurna. Susu kedelai menghambat bau
- Kemudian saring kedelai yang sudah di blender dengan kain bersih
Jangan buang sisa-sisanya sekarang juga. - Anda dapat menambahkan lebih banyak air, aduk, lalu saring lagi
Hati-hati saat menyaring. Jangan biarkan pulp menembus atau jatuh ke dalam susu - Setelah semuanya tersaring hingga air matang 9 liter habis, masak susu dengan api sedang sambil diaduk. Pengadukannya harus sampai ke dasar wajan. Jika tidak, tanah akan terbakar
- Jika sudah mendidih, masukkan daun pandan, ikat simpul, dan tambahkan gula. Bagi saya gulanya sekitar 15 sendok makan penuh. Soalnya 9 liter air itu ibu-ibu. Tambahkan sejumput garam juga.
- Aduk terus sampai benar-benar mendidih sambil menguji rasanya
- Setelah mendidih, diamkan hingga agak dingin. Nanti kalau sudah agak hangat akan terbentuk lapisan coklat seperti kulit tahu. Buang lapisan itudan buang saja daun pandannya.
- Susu kedelai bisa disajikan hangat atau dingin. Di jamin tidak akan bau dan akan bertahan 1 minggu
Manfaat Susu Kedelai
1. Menjaga kesehatan jantung
Susu kedelai mengandung protein yang dibutuhkan tubuh sebagai energi untuk pertumbuhan. Asam amino dan isoflavon yang ditemukan dalam susu kedelai menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Ada penelitian yang menyimpulkan bahwa susu kedelai lebih baik dalam menurunkan tekanan darah dibandingkan susu sapi pada penderita hipertensi ringan hingga sedang. Meski begitu, efektivitas susu kedelai terhadap kesehatan jantung belum terbukti secara ilmiah.
Untuk memastikan kesehatan jantung Anda, cobalah mengonsumsi bawang putih Blackmore yang tidak berbau. Blackmore’s Odourless Garlic adalah suplemen bawang putih yang dapat membantu mengontrol tekanan darah untuk kesehatan jantung dan mencegah penyakit virus seperti influenza, antijamur, dan antibakteri.
2. Menjaga Kesehatan Tulang dan Mencegah Osteoporosis
Berkat tambahan vitamin D, konsumsi susu kedelai dapat membantu menjaga kesehatan tulang. Manfaat lain dari susu kedelai adalah dapat mengurangi kemungkinan terkena osteoporosis pada wanita pascamenopause.
Osteoporosis merupakan risiko bagi wanita di atas usia 50 tahun. Kekurangan kalsium dapat meningkatkan kemungkinan terkena penyakit ini.
3. Melindungi sel tubuh dari radikal bebas
Antioksidan dalam susu kedelai merusak rantai radikal bebas dan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang diakibatkannya. Radikal bebas dapat merusak sel-sel dalam tubuh dan menyebabkan penyakit kronis seperti penyakit jantung dan obesitas, serta obesitas.
Susu kedelai juga melindungi hati dan menurunkan stres oksidatif dalam tubuh. Secara tidak langsung, antioksidan dapat mencegah kemungkinan terjadinya penyakit tersebut.
4. Mencegah Obesitas dan Menurunkan Kolesterol
Obesitas dapat terjadi baik pada pria maupun wanita pascamenopause. Isoflavon dalam susu kedelai memiliki efek hormonal yang dapat menghambat adipogenesis, yang dapat mengurangi perluasan jaringan adiposa. Hal ini juga berpengaruh pada penurunan kadar kolesterol LDL dalam darah dan dapat mencegah penyakit jantung.
5. Pencernaan lancar
Susu kedelai dikenal tinggi akan protein, lemak, dan karbohidrat yang baik untuk tubuh. Manfaat susu kedelai didapat dari antioksidan isoflavon yang dikandungnya. Isoflavon dalam susu kedelai juga baik untuk meningkatkan penyerapan makanan oleh usus sehingga pencernaan menjadi lebih lancar.
Sekian artikel cara bikin susu kedelai agar tidak langu , semoga bermanfaat bagi kita semua dan selamat mencobannya!
