Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang cara membuat coklat cair untuk topping. Namun sebelum itu simak dulu penjelasan tentang coklat cair.
Coklat Cair
Cokelat cair( chocolate liquor) merupakan hasil penggilingan biji kakao( nib) yang berupa pasta, tidak memiliki alkohol, serta mempunyai paling tidak 53% cacao butter( lemak cokelat). Dalam bahasa Inggris, cokelat cair diucap pula cocoa mass ataupun unsweetened chocolate. Sedangkan dalam sebutan bahasa Indonesia kerapkali diucap cokelat massa ataupun cokelat pasta.
Cara Membuat Coklat Cair Untuk Topping
1. Melelehkan Coklat dengan Metode Au Bain- Marie
Metode au bain- marie merupakan salah satu metode yang sangat kerap dipakai oleh para owner bisnis pastry serta bakery. Kamu cuma butuh memotong coklat batangan jadi bagian- bagian yang sangat kecil kemudian meletakkannya ke dalam wadah yang besar. Sehabis itu, lelehkan coklat di atas air yang panas( bukan mendidih) dengan api kecil buat menghindari luapan air masuk ke dalam wadah coklat.
Berikutnya, aduk- aduk coklat buat mempercepat pelumeran serta tak menyisakan gumpalan- gumpalan coklat. Bila coklat telah cair dengan sempurna, angkat wadah serta lap bagian bawahnya buat menghindari sisa- sisa air masuk ke dalam wadah. Coklat cair Kamu telah siap dipakai sebagai topping kue!
2. Melelehkan Coklat dengan Memakai Microwave
Metode kedua yang dapat Kamu lakukan untuk membuat coklat cair yakni dengan memakai microwave. Caranya mirip dengan metode au bain- marie cuma saja alat yang dipakai buat melelehkan coklat merupakan microwave. Sehabis coklat dipotong jadi bagian- bagian kecil serta diletakkan ke dalam wadah, masukkan ke dalam microwave serta panaskan sepanjang 30 detik, kemudian keluarkan serta aduk- aduk terlebih dulu. Setelah itu, masukkan kembali wadah tersebut ke dalam microwave serta ulangi langkah- langkah tadinya. Perihal ini bertujuan supaya coklat bisa meleleh dengan sempurna tanpa menyisakan gumpalan- gumpalan.
Tips Sebelum Melelehkan Coklat
1. Perkecil Ukuran Coklat Saat Sebelum Dilelehkan
Sehabis mempersiapkan coklat, jangan lupa buat memotong- motong coklat jadi sebagian bagian yang kecil. Dengan memotong- motong coklat jadi lebih kecil, melelehkannya jadi jauh lebih gampang.
2. Pakai Wadah Dan Pengaduk Yang Kering
Sehabis coklat dipotong- potong, hindari buat memasukkan coklat ke dalam wadah yang basah, ya. Pastikan wadah dan pengaduk buat mengaduk betul- betul kering supaya tidak mengganggu cita rasa coklat itu sendiri.
Beberapa Cara Mengaplikasikan Coklat Cair sebagai Topping Kue
Gampang sekali bukan metode membuat coklat cair buat topping kue dengan kedua metode di atas? Sehabis coklat cair siap, Kamu dapat mencoba sebagian metode mengaplikasikannya sebagai topping kue berikut ini:
- Olesi kue dengan coklat cair memakai spatula
- Dengan menuang coklat cair langsung di atas kue
- sehingga langsung menyelimuti segala bagian( kecuali bagian dasar kue)
- Mencelupkan kue ke dalam adonan coklat cair
Hias Kue Kamu Supaya Lebih Cantik serta Menarik Perhatian Pembeli
Jadi, sehabis melihat metode membuat coklat cair untuk topping kue yang gampang sekali buat dicoba, apakah Kamu tertarik buat terjun ke dunia bisnis pastry serta bakery? Bisnis ini sangatlah menguntungkan serta dapat Kamu jalani dari rumah sekalipun. Terlebih selama masa pandemi ini, semakin banyak orang menerapkan order makanan secara online sehingga Kamu bisa membuka bisnis sendiri dari rumah serta menggunakan platform online buat berjualan kue coklat.
Hias kue coklat Kamu serta buatlah packaging yang unik supaya pembeli tertarik buat mencicipi kue coklat Kamu. Selaku alternatif, silakan amati produk lainnya yang dapat pakai selaku pengganti coklat cair buat topping kue Kamu.Anda juga bisa memanggang kue menggunakan mesin salamander. Jika ingin menjaga suhu kue bisa menggunakan alat pemanas makanan.
Demikian artikel yang bisa saya sampaikan. Semoga bisa bermanfaat.
