Apa itu Gelato?
Gelato merupakan es krim khas yang berasal dari negara Italia. Nama gelato berasal dari bahasa Italia yang artinya“beku”. Gelato terbuat dari bahan utama seperti susu, krim, dan gula. Kemudian diberi tambahan variasi rasa mulai dari buah-buahan, kacang, dan bahan perasa lainnya biar tidak bosan dengan rasanya. Apabila dibandingkan dengan es krim pada umumnya, Gelato memiliki kandungan lemak yang lebih rendah. Gelato biasanya mengandung sedikit udara dan memiliki lebih banyak varian rasa daripada makanan penutup beku lainnya. Dan juga memberikan kepadatan dan kekayaan rasa yang membedakannya daripada es krim lainnya. Gelato disajikan layaknya es krim pada umumnya, seperti dalam cup, kerucut, gelas, isian roti, kue, dan wadah lainnya.Membuat Gelato Dengan Mesin:
Alat-alat:
- Mesin Es Krim
- Whisk / Mixer Kue
- Baskom / wadah, sebaiknya menggunakan bahan stainless steel
Bahan-bahan:
- 2 cup susu full cream
- 1 cup heavy whipped cream
- 4 butir kuning telur
- 0,5 cup gula pasir
- 200 gr Nutella original
Cara Membuat Es Krim Gelato Dengan Mesin:
- Panaskan terlebih dahulu susu full cream dan heavy whipped cream ke dalam panci, dengan api yang medium-high hingga tepi permukaan menggelembung.
- Sembari menunggu, kocok kuning telur dengan gula pasir hingga lembut dan mengental. Pengocokan ini dapat menggunakan alat whisk atau mixer sesedianya kalian saja.
- Jika susu sudah sesuai dengan gambaran langkah pertama, matikan.
- Setelah itu, masukkan 1/3 bagian adonan susu ke dalam kocokan telur sambil diaduk cepat supaya tercampur rata. Perlahan masukkan kembali adonan susu yang tersisa dan aduk cepat lagi hingga benar-benar rata.
- Panaskan kembali dengan api kecil lalu masukkan Nutella ke dalam adonan. Masak hingga mengental, lalu matikan.
- Lalu diamkan adonan hingga 15 menit, atau hingga adonan dingin.
- Nyalakan mesin dan bilas tangki es dengan air bersih.
- Selanjutnya masukkan adonan gelato ke dalam tangki es, kemudian tutup.
- Setelah itu atur mesin sesuai dengan yang diinginkan.
- Nyalakan proses pendinginannya, tunggu hingga mesin berhenti bekerja.
- Ketika mesin telah berhenti, itu tandanya gelato kalian siap disajikan!
