Keripik Kentang Potato dan Tips Membuatnya
Cara Membuat Keripik Kentang Potato – Ingin ngemil? Keripik kentang cocok sekali jadi teman ngemil. Kamu juga bisa lho membuatnya di rumah. Tentu tidak kalah lezat dengan keripik kemasan yang dijual diswalayan.
Lebih sedikit MSG dan lebih sehat. Yuk, simak cara membuat keripik kentang. Sangat enak jadi stok camilan di rumah.
Tips Menggoreng Keripik Kentang Potato
1. Pakai pisau tajam atau slicer
Pisau yang tajam dapat memudahkanmu untuk membuat irisan kentang jadi lebih tipis. Makin tipis irisan yang dibuat, maka hasil keripik semakin mudah renyah dan tidak lembek, lho. Kalau kamu kesulitan menggunakan pisau, bisa juga pakai slicer khusus untuk keripik. Beberapa food processor sudah ada fitur slicing-nya. Demikianlah seperti yang dikutip dari All Recipes.
2. Rendam dalam air cuka dan garam
Tahap ini dibilang yang paling penting. Selama ini yang membuat kentang berair dan lembek yakni sari pati kentang. Nah, agar dapat mengeluarkan sari pati kentang secara maksimal, rendam irisan kentang dalam air garam maupun cuka.
Ingat, saat direndam kentang sudah dalam bentuk irisan ya, agar sari pati cepat keluar. Untuk lama waktu merendam kentang, dikutip dari Clean Eating, cukup selama 30 menit saja.
3. Masukkan kentang dalam keadaan kering
Setelah direndam dan sari pati kentang sudah keluar (air jadi keruh), selanjutnya keluarkan irisan kentang dan keringkan dengan tisu. Pastikan irisan kentang sudah benar-benar kering sebelum digoreng dalamminyak panas.
4. Suhu minyak 185 derajat Celsius
Tuang minyak yang cukup banyak ke dalam penggorengan. Kemudian panaskan sehingga minyak mencapai suhu 185 derajat Celsius. Kamu bisa tahu sudah panas atau tidaknya minyak dengan coba menggoreng sedikit irisan kentang. Jika minyak bergelembung, tandanya sudah siap untuk menggoreng.
5. Tiriskan minyak dengan tisu dapur
Goreng keripik kentang sebentar saja. Cukup selama 3 – 4 menit saja dan warnanya jadi kuning keemasan. Angkat keripik kentang dengan saringan. Tiriskan dan letakkan di atas tisu dapur (tisu kertas). Terlalu banyak minyak pada keripik kentang juga bisa membuat keripik tipis pun jadi lembek.
Cara Buat Keripik Kentang Potato
Nah, untuk membuat keripik kentang kamu bisa gunakan mesin vacuum frying untuk memudahkan proses membuatnya. Berikut ini 4 resep dan cara membuat keripik kentang potato.
1. Potato Chip
Bahan-bahan:
- 2 sendok teh garam
- 1 kg kentang
- 2 sendok teh baking soda
Langkah Membuat Potato Chip:
- Cuci bersih kentang dan kupas kulitnya. Setelah dikupas, cuci bersih lagi dan rendam dalam air bersih secukupnya.
- Potong kentang tipis-tipis. Semakin tipis potongan, keripik makin renyah. Lalu cuci lagi sampai bersih.
- Tambahakan juga garam dan baking soda, aduk merata. Simpan kentang dalam kulkas kurang lebih selama 1 hingga 2 jam.
- Setelah dimasukkan kulkas selama 1-2 jam, keluarkan dari kulkas. Buang airnya.
- Goreng keripik kentang dalam minyak panas di atas api sedang.
- Nikmati keripik kentang potato chip dengan taburan bumbu favoritmu.
2. Keripik Kentang Potato Kopong
Bahan-bahan:
- 200 gr kentang yang sudah di kupas
- 1 sendok makan tepung maizena
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Keripik Kentang Potato Kopong:
- Kupas kulit kentang.
- Iris kentang sesuai selera. Usaha iris tipis. Lalu cuci sampai airnya tidak keruh.
- Siapkan air di baskom dan beri garam. Rendam kentang selama kurang lebih 30 menit.
- Kemudian tiriskan kentang dan lap pakai tissu supaya betul-betul kering.
- Taruh ke dalam mangkuk dan tambahkan tepung meizena. Aduk-aduk supaya merata.
- Goreng keripik dengan api kecil. Kalau jika keripik sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Lanjut goreng sekali lagi di atas api besar dan minyak panas hingga kentang mlendung permukaannya.
- Angkat dan tiriskan. Keripik kentang potato kopong siap untuk dinikmati
3. Keripik Potato Original
Bahan-bahan:
3 Orang
- 2 Buah Kentang
- Minyak Sayur untuk menggoreng
Langkah Membuat Potato Original:
- Cuci Bersih kentang tanpa dikupas kulitnya. Tapi jika ingin dikupas juga boleh.
- Kemudian parut kentang pakai parutan khusus atau dirajang tipis pun bisa. sesuai selera Anda. Saat memarut atau mengiris, siapkan wadah berisi air supaya kentang tidak menghitam.
- Lanjut cuci bersih kentang sampai getahnya hilang dan air cucian bening. Tiriskan iriskan kentang sampai betul-betul kering.
- Panaskan minyak di wajan. Goreng keripik potato dengan api sedang. Aduk terus hingga warnanya cokelat keemasan dan matang.
- Angkat dan sajikan. Potato original enak dinikmati jadi cemilan.
4. Keripik Kentang Potato Balado
Bahan-bahan:
- 1 kg Kentang
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 1/2 keping kecil gula merah
- 2 lembar duan jeruk
- 1/2 sendok teh Garam
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sendok makan gula pasir
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 8 siung cabe keriting
Bahan tambahan:
- Minyak secukupnya
Langkah Keripik Kentang Potato Balado:
- Kupas kentang dan iris tipis-tipis. Lalu rendam beberapa menit dengan air dan taburi garam sedikit. Kemudian goreng garing, sisihkan. Siapkan semua bahan.
- Chopper atau blender bumbu halus dan tambahkan sedikit air. Setelah itu, tumis bumbu halus lalu masukkan daun jeruk serta daun salam.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan juga gula merah. Lanjut tumis seluruh bahan halus sampai asat dan tanak. Jangan lupa untuk mencicipi rasa supaya pas dan enak. Lalu matikan api kompor.
- Lanjut segera masukkan kentang goreng, aduk hingga campur merata.
- Diamkan kentang goreng balado sampai dingin. Setelah dingin, baru dimasukkan toples rapat agar awet renyah. Keripik kentang potato balado siap disajikan untuk camilan atau lauk makan nasi putih.
Nah, itulah beberapa cara membuat keripik kentang potato. Selain dibikin jadi keripik, bikin olahan kentang lainnya yuk. Jadi donat salah satunya.
Cara membuat donat kentang tanpa ragi juga cocok kamu jadikan refrensi membuat cemilan. Semoga bermanfaat, ya.
