Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang cara membuat kerupuk dari singkong. Namun sebelum itu tahukah kamu apa itu kerupuk?
Kerupuk
Kerupuk ataupun krupuk ialah sebuah makanan ringan yang biasanya dibuat dari bahan seperti tepung tapioka yang kemudian dicampur dengan bahan penyedap rasa seperti udang, ikan atau bahkan singkong yang berasal dari Indonesia. Proses pembuatan kerupuk dibuat dengan cara yakni dengan mengukus adonan sampai matang, kemudian dipotong-potong tipis, dijemur sampai kering setelah itu digoreng dengan memakai minyak goreng yang cukup banyak.
Cara Membuat Kerupuk Singkong
1. Kerupuk Singkong Sederhana
Bahan-bahan
- Sediakan 1 kg singkong parut
- Siapkan garam secukupnya
- Sediakan 200 gr Tepung Tapioka
- Siapkan kue beras plastik
- Sediakan Pewarna Makanan Merah secukupnya
Cara Membuat :
- Singkong dikupas, dicuci dipotong menggunakan mesin pemotong singkong lalu diparut, ditiriskan agar kadar airnya berkurang. Tambahkan garam, tepung tapioka, aduk rata. Masukkan ke dalam bagel plastik dan ikat ujungnya. Atau adonan juga bisa dibentuk menjadi lonjong berukuran sedang. Lakukan sampai adonan habis lalu kukus, sampai matang. Angkat lalu dinginkan.
- Kemudian larutkan pewarna makanan dalam piring dengan beberapa sendok makan air dan aduk rata.
- Setelah dingin, buka plastik pembungkus singkong parut. Kemudian masukkan ke dalam cairan pewarna makanan, gulung hingga merata di permukaan. Keringkan / jemur sepanjang hari atau simpan di lemari es.
- Potong menjadi irisan tipis dengan pisau tajam adonan kerupuk. Kemudian jemur di bawah paparan sinar matahari sampai kering.
- Goreng dan siap menemani hidangan.
- Jika ingin lebih praktis Anda bisa menggunakan mesin keripik singkong
2. Kerupuk Singkong Pedas
Bahan-bahan:
- Singkong 500 gram dikukus lalu haluskan
- Tepung Tapioka 500 grm
- Garam secukupnya
- ketumbar 1 sdm
- Bawang putih 4/5 butir
- Royko 3 bungkus
- Cabai sesuai selera
- 200 ml air biasa
Cara membuat:
- Haluskan bumbu halus, ketumbar, bawang putih, cabai, garelam
- Siapkan wadah, masukkan ubi jalar beserta bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk, aduk jika menggunakan tangan harus memakai sarung tangan, agar tangan tidak panas karena cabai.
- Jika adonan sudah tercampur rata, masih bubar, tambahkan sedikit air sambil diuleni, lalu coba adonan menjadi bola-bola kecil atau bentuk jika bisa berarti adonan sudah bagus, air tidak perlu ditambahkan semua.
- Ambil adonan 1 genggem besar lalu kepel-kepel sambil ditekan-tekan hingga terbentuk
- Siapkan air masak, beri sedikit minyak, bila sudah mendidih masukkan adonan yang sudah dibentuk, tutup sesekali agar tidak lengket
- Rebus hingga mengapung sekitar 25/30 menit.
- Siapkan tempat ataupun nampan, olesi dengan sedikit minyak supaya tak lengket
- Lalu jemur selama 1 hari yang masih dalam bentuk gelondongan, 1 malam masukkan ke dalam lemari es, paginya bisa dipotong-potong, digantung hingga kering
Baca juga: Cara Membuat Keripik Singkong Pedas Manis Enak dan Mudah DIcoba
3. Kerupuk Singkong Spesial
Bahan-bahan:
- Dibutuhkan singkong parut.
- Diperlukan sejumlah memasak, garam, merica, ketumbar.
- Dibutuhkan rasa daun bawang dan seledri (iris halus).
- Dibutuhkan sedikit merica bubuk.
- Bawang putih diperlukan secukupnya, haluskan.
- Siapkan sedikit ketumbar.
- Sediakan minyak goreng.
- Siapkan bawang putih (haluskan) secukupnya.
- Sediakan garam secukupnya.
- Diperlukan air secukupnya (yang mendidih).
- Sediakan piring sebagai cetakan.
Cara membuat:
- Aduk rata dalam satu wadah (singkong parut dan semua bumbu).
- Didihkan air dalam panci kecil.
- Cetak adonan di bagian bawah plat seng, pipihkan dan pastikan rata sampai tipis.
- Letakkan piring berisi campuran singkong di atas panci tempat air mendidih, sisi adonan menghadap ke air mendidih.
- Setelah semua adonan matang, siap dijemur hingga kering.
- Tunggu hingga adonan matang, berubah warna menjadi transparan, angkat dan kupas dari piring, sisihkan di tampah hingga kering.
- Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
- Adonan yang sudah kering, siap digoreng dan disajikan.
Sekian artikel yang bisa saya sampaikan. Semoga bisa bermanfaat untuk Anda yang membaca.
