Pada sekarang ini banyak makanan atau cemilan yang terbuat dari singkong, salah satunya adalah kerupuk singkong balado. Cara membuat kerupuk singkong balado sangat mudah sekali, anda bisa menggunakan mesin keripik singkong untuk membantu membuatnya agar lebih mempercepat proses pembuatanya.
Singkong
Pohon singkong (Manihot utilissima) atau disebut juga singkong merupakan salah satu tanaman dikotil asli Amerika Selatan yang sangat mudah dibudidayakan dan menawarkan banyak manfaat untuk kehidupan sehari-hari. Hampir semua orang memiliki pohon singkong di lingkungan rumahnya. Karena sangat mudah ditanam, pohon singkong, meski tidak perlu disiram setiap hari, cenderung tetap hidup dan berkembang.
Meskipun pohon singkong mudah dibudidayakan, sulit untuk hidup selama musim panas atau musim hujan yang terus menerus karena batang pohon singkong cenderung mengering atau mudah busuk. Pohon singkong yang digunakan mulai dari daun, batang dan umbinya.
Ciri-ciri Pohon Singkong:
- Memiliki batang berwarna coklat yang ada bintik-bintik
- Memiliki daun sejajar atau melengkung
- Memiliki akar
- Bunga
- Umbi
Macam-macam pohon singkong:
- Singkong kasesa
- Singkong thailand
- Singkong mentega
- Singkong susu
- Singkong gajah
- Singkong mukibat
- Singkong Emas
- Singkong manggu
Manfaat batang singkong:
Luka yang bernanah
Batang singkong dapat digunakan untuk mengobati luka bernanah dengan cara menumbuk batang daun singkong yang ditempelkan hasil tumbukan langsung pada luka yang bernanah kemudian dibalut dan didiamkan dalam waktu seminggu, kemudian luka tersebut perlahan sembuh. Contoh Dapat digunakan sebagai kayu bakar
Manfaat daun singkong:
Merendahkan tekanan darah tinggi
Daun singkong dapat menurunkan tekanan darah tinggi karena daun singkong mengandung serat yang tinggi sehingga dapat menurunkan tekanan darah dalam tubuh.
Mengatasi stroke
Daun singkong dapat digunakan untuk mengobati stroke karena daun singkong mengandung isoflavon yang merupakan salah satu jenis flavonoid.
Baik untuk ibu hamil
Daun singkong baik untuk ibu hamil karena mengandung vitamin C dan asam folat. Semangkuk daun singkong mengandung 15 persen folat yang dibutuhkan untuk tumbuh dan 47 persen kalsium yang dibutuhkan tubuh setiap hari.
sebagai obat cacing
Daun singkong dapat dijadikan sebagai jamu obat cacing karena kandungan dalam daun singkong dapat menghancurkan cacing di dalam tubuh kita karena adanya racun yang ada di dalam daunnya.
Membantu mengobati diare
Jika diare, memasak dan memakan daun singkong bisa disembuhkan, bisa digunakan untuk lalapan, atau dijadikan sayur, tetapi airnya tidak boleh diminum karena mengandung racun.
Meredakan rematik
Penyakit rematik termasuk penyakit yang menyerang organ kaki. Ternyata daun singkong dapat digunakan sebagai obat anti rematik karena mengandung zat anti inflamasi. Zat-zat tersebut mencegah keluarnya zat-zat lain di dalam tubuh yang menyebabkan peradangan di dalam tubuh. Selain itu, ini adalah obat herbal yang tidak memiliki efek samping, sehingga sangat baik untuk tubuh.
Manfaat ubi singkong :
Menurunkan berat badan
Dapat membantu menurunkan berat badan karena singkong adalah makanan berserat tinggi dan rendah kalori bila dikonsumsi dalam diet sehari-hari.
Pencernaan tubuh
Singkong sangat baik untuk pencernaan karena ubi jalar mengandung serat yang tidak larut dalam air, yang membantu tubuh menyerap racun yang masuk ke usus untuk kemudian diproses sehingga dapat melakukan hal yang baik untuk pencernaan Anda.
Baik untuk mata
Singkong sangat baik untuk mata karena memiliki vitamin A dan senyawa seperti beta-karoten yang dapat membuat mata menjadi jernih dan tidak buram.
Daya tahan tubuh
Ubi jalar mengandung betakaroten, vitamin B, zat besi, dan fosfor yang dapat membantu menjaga kekebalan dan daya tahan tubuh sehingga dapat tumbuh secara seimbang.
Jajajan Tradisonal
Umbi singkong juga dapat digunakan untuk membuat jajanan tradisional Indonesia seperti: Cenil, Tape, Timus, Oncom, Gethuk, Rondo Royal, Sagut Manioc, Ongol-Ongol, Cemplon dan Manioc Compote.
Cara Membuat Kerupuk Singkong Balado
Bahan:
- 600 gram singkong ukuran sedang.
- 1 sendok teh air kapur sirih.
- 1 sendok teh garam.
- 750 ml air.
- 500 ml minyak, untuk menggoreng.
Bahan Baldo:
- 5 butir bawang merah, tumbuk kasar.
- 5 buah cabai merah besar, tumbuk kasar.
- 5 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar.
- 2 lembar daun salam.
- 1 1/2 sendok teh garam.
- 50 gram gula merah, sisir.
- 1 sendok makan gula pasir.
- 1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air.
- 3 sendok makan minyak, untuk menumis.
Cara Membuat:
1. Kupas singkong dan iris-iris tipis. Kemudian rendam di dalam larutan air kapur sirih, garam, dan air selama 15 menit. Lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak. Goreng singkong iris sampai matang dan kering di atas api sedang. Angkat dan sisihkan.
3. Siapkan wajan baru dan panaskan sedikit minyak di dalamnya. Masukan bawang merah, cabai, dan daun salam tumis sampai harum.
4. Tambahkan perasa garam, gula merah, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk sampai bumbu mengental.
5. Masukan singkong goreng. Aduk sampai terbalut rata oleh bumbunya. Keripik singkong siap disajikan.
Nah, itulah cara membuat kerupuk singkong balado yang enak dan gurih. Sangat mudah sekali cara untuk membuatnya, anda bisa menggunakan bantuan mesin untuk membantu membuatnya.
