Cara membuat lupis ketan hijau, siapa sih disini yang tidak mengenal lupis ketan? Penyuka makanan tradisional pasti mengetahui makanan ini, lupis ketan sering menjadi buruan di acara – acara adat setiap daerah. Bukan hanya membuatnya yang praktis dan mudah, bahan membuat lupis ketan pun terbilang cukup gmpang untuk dicari. Yuk simak resep cara membuat lupis ketan hujau.
Apa Itu Lupis Ketan?
Lupis ketan adalah makanan khas Jawa Tengah yang sangat terkenal, bukan hanya terkenal didaerah Jawa tapi juga terkenal di luar Jawa. Makanan ini dominan manis dan menggunakan bahan utama beras ketan, beras ketan adalah makanan yang mempunya tekstur lengket. Lupis ketan biasanya disajikan menggunakan lumuran saus gula jawa dan taburan parutan kelapa, dan keduanya adalah ciri khas dari lupis ketan.
Biasanya lupis ketan hadir diacara – acara adat tiap – tiap daerah, semua masyarakat terutama perempuan, ikut serta dalam embuat lupis ketan yang akan dibagikan ke semua orang. Tentu jumlah yang dimasak sangat besar, tapi setiap mereka membuat lupis ketan pasti akan habis, tidak hanya diacara adat saja lupis ketan pun juga sering ditemui di pasar – pasar tradisional.
Tapi semakin berkembangnya zaman, lupis ketan makin sulit untuk dicari diberbagai tempat. Mungkin masih ada yang menjual lupis ketan, tapi tidak sesering dulu. Tapi sekarang lupis ketan, bisa kamu buat sendiri dirumah menggunakan resep – resep yang sudah saya cantumkan dibawah.
Cara Membuat Lupis Ketan Hijau
1. Lupis Ketan Hijau Pandan
Bahan – Bahan :
- 500 gram beras ketan
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt pasta pandan
- 2.000 ml air (2 Liter)
- Parutan kelapa
- Lidi
- Daun pisang
Bahan Saus Gula Jawa :
- 150 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- Garam
- 1 lembar daun pandan
- 150 ml air
- 1 sdm maizena
Cara Membuat Saus Gula Merah :
- Langkah pertama sisir halus gula merah kemudian potong – potong kecil daun pandan.
- Lalu masak bersama air hingga gula merah larut setelah semua larut, saring.
- Masak kembali air gula merah hingga mendidih, lalu tambahkan larutan maizena kemudian masak tunggu hingga mengental.
Cara Membuat Lupis Ketan Hijau Pandan :
- Pertama – tama cuci beras ketan, lalu rendam selama kurang lebih 2 jam.
- Kukus kelapa yang sudah diparut selama 15 menit lalu beri garam dan aduk secara merata, sisihkan.
- Didalam pan masukkan beras ketan, 200ml air, santan kental dan endapan jus pandan aduk rata dan masak aron hingga air menyusut.
- Ambil daun pisang kemudian bentuk menjadi segitiga.
- Ambil 1 sdm munjung beras ketan, kemudian bungkus dengan daun pisang dan bentuk segitiga lalu sematkan dengan tusuk gigi.
- Rebus beras ketan kurang lebih 10 menit (dihitung mulai dari air mendidih) kemudian diamkan selama 30 menit dalam panci tutup rapat.
- Kemudian rebus kembali beras ketan selama 10 menit lalu diamkan kembali 30 menit.
- Setelah beras ketan matang lalu angkat dan tiriskan.
- Setelah semua lupis ketan matang lalu balurkan dengan kelapa parut muda kukus siram dengan saus gula merah.
Bagaimana? Tertarik untuk mencoba cara membuat lupis ketan hijau yang enak dan gampang di rumah sendiri ? Bahan yang anda digunakan untuk membuat lupis ketan ini pun mudah untuk anda cari sendiri di pasar atau warung terdekat rumah anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
