Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau – Ketika perayaan Idul Adha telah tiba biasanya kulkas di rumah akan berlimpah berisi dengan daging hewan kurban. Terutama banyak dari daging kambing serta daging sapi. Sampai-sampai menjadi beku karena dimasukkan ke adalam freezer. Jika ingin memotongnya dengan cepat bisa dengan menggunakan Mesin Pemotong Tulang dan Daging Beku.
Walaupun Anda termasuk orang yang menyukai hidangan daging kambing serta daging sapi, bisa jadi Anda bukan termasuk orang yang suka memasaknya sendiri ketika di rumah. Karena mengolah daging memang gampang-gampang susah. Jika salah cara memasak, bukannya jadi menu Idul Adha yang lezat, akan tetapi malah menjadi masakan yang alot dan prengus.
Di bawah ini akan membahas tentang cara mengolah daging kambing agar tidak bau:
Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau
- Singkirkan lemaknya
- Jangan dicuci
- Taburi garam
- Rebus dengan menggunakan rempah-rempah
- Baluri dengan menggunakan parutan nanas
- Baluri dengan menggunakan parutan pir
- Bungkus dengan menggunakan daun pepaya
- Lumuri dengan menggunakan jeruk nipis
- Lumuri dengan menggunakan cuka apel
- Rendam di dalam cola
Penjelasannya cara mengolah daging kambing agar tidak bau adalah sebagai berikut:
1. Singkirkan Lemaknya
Sebagian besar aroma prengus yang ada pada daging kambing berasal dari lapisan lemak yang menempel pada daging tersebut. Buang lemak yang berlebih yang menempel dalam daging dengan cara mengirisnya. Supaya lebih mudah, dinginkan terlebih dahulu daging kambing di dalam lemari es. Bila lapisan lemak telah beku, Anda dapat mengirisnya dengan lebih mudah.
2. Jangan Di Cuci
Normalnya daging harus dicuci sampai bersih dahulu sebelum dimasak. Akan tetapi jika Anda melakukan hal ini pada daging kambing, tekstur daging malah akan menjadi lebih alot serta bau amisnya semakin tajam.
Sebaiknya Anda langsung saja merebus daging kambing dalam keadaan yang tidak dicuci. Lalu buang air rebusan kambing, sesudah di buang olah daging seperti biasanya saja.
3. Taburi Garam
Jika daging kambing yang Anda dapatkan telah terlanjur dicuci, Anda dapat menambahkan taburan garam di atasnya untuk menetralisir darah yang menyebabkan aroma tidak sedap pada daging.
Balurkan garam ke semua permukaan daging, lalu diamkan selama 1 jam. Kemudian cuci kembali daging kambing sebelum dimasak.
4. Rebus dengan Menggunakan Rempah-rempah
Jika Anda lebih menyukai mencuci daging terlebih dahulu, sebaiknya rebus daging kambing yang telah dicuci dengan menggunakan campuran rempah-rempah yang berbau harum misalnya bisa dengan menggunakan daun jeruk, jahe, serai, dan juga kemangi.
5. Baluri dengan Menggunakan Parutan Nanas
Getah nanas yang tajam ternyata juga dapat dimanfaatkan untuk melunakkan daging kambing yang aslinya alot. Selain hal itu juga dapat membantu untuk mengatasi aroma amis yang ada pada daging.
Lumuri daging kambing mentah dengan menggunakan parutan nanas, lalu diamkan selama kurang lebih setengah jam. Sesudah didiamkan lalu baru bisa diolah seperti biasanya.
6. Baluri dengan Menggunakan Parutan Pir
Selain bisa menggunakan buah nanas, buah pir juga dapat dimanfaatkan untuk melunakkan daging. Di daerah barat penggunaan buah ini digunakan untuk melunakkan daging lebih umum jika dibandingkan dengan buah nanas. Cara penggunaannya juga sama saja dengan menggunakan nanas. Parut buah pir, lalu gunakan untuk melumuri daging.
7. Bungkus dengan Menggunakan Daun Pepaya
Daun-daunan dapat dimanfaatkan juga untuk melembutkan serta untuk mengatasi bau tidak sedap pada daging kambing. Bungkus daging kambing mentah dengan menggunakan daun pepaya.
Enzim di dalam daun pepaya akan bekerja kemudian menjadikan daging kambing akan lebih empuk. Bila tidak ada daun pepaya, Anda juga dapat memanfaatkan daun jambu atau bisa juga daun jati untuk membungkus daging kambing.
8. Lumuri dengan Menggunakan Jeruk Nipis
Jeruk nipis mempunyai banyak manfaat jika digunakan untuk mengolah daging kambing. Selain bisa melunakkan serta bisa mengurangi bau amis pada daging, air jeruk nipis juga bisa membunuh bakteri. Lumuri daging kambing mentah dengan menggunakan air perasan jeruk nipis. Kemudian diamkan selama kurang lebih setengah jam, lalu masak daging seperti biasa.
9. Lumuri dengan Menggunakan Cuka Apel
Gunakan cuka apel untuk melumuri daging yang masih mentah. Jika daging diolah menjadi steak, daging yang telah dilumuri dengan menggunakan cuka apel akan lebih juicy serta menyimpan rasa manis yang samar.
10. Rendam di Dalam Cola
Ternyata cola juga dapat digunakan untuk mengempukkan serta menghilangkan bau dari daging yang mentah. Rendam daging mentah selama setengah jam, lalu masak sesuai dengan selera masing-masing.
Demikian artikel tentang Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau, semoga bermanfaat untuk semuanya!
