Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang keripik tempe aneka rasa. Namun sebelum itu tahukah kamu apa itu keripik tempe?
Keripik Tempe
Keripik tempe merupakan santapan yang terbuat dari bahan utama yakni tempe yang diiris tipis setelah itu digoreng dengan memakai tepung yang sudah dibumbui. Pada umumnya keripik tempe memiliki rasa asin dengan aroma bawang yang gurih. Santapan ini tersebar nyaris menyeluruh di segala Pulau Jawa.
Keripik Tempe Aneka Rasa
1. Keripik Tempe Original
Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 125 gr tepung tapioka
- 2 Papan tempe luar biasa bertekstur padat, berat per papan merupakan 600 gram
- 1 butir telur utuh
- 1 bungkus kaldu bubuk
- Garam cocok selera
- 300- 350 ml air
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas kencur
- 2- 3 buah kemiri
Cara Membuat Keripik Tempe Original:
- Iris tipis tempe dengan diseset gunakan pisau yang tajam. Dalam satu papan tempe dapat menjadi 30 hingga 32 tempe. Sesuai ketebalan serta ukuran. Campur seluruh bahan serta bumbu halus pula air, aduk sampai rata.
- Pastikan tekstur adonan tak begitu encer serta juga tak begitu kental. Terlebih bila tak memakai telur, hendaknya lebih encer supaya hasilnya kriuk serta tidak keras.
- Jika sudah lanjut mencelupkan irisan tempe tersebut satu persatu kedalam adonan tepung tadi serta goreng dengan minyak panas menggunakan deep fryer, aduk bolak balik sampai berwarna kuning keemasan serta angkat dan tiriskan menggunakan mesin peniris minyak.
- Sehabis dingin masukan toples ataupun kemas cocok selera.
2. Keripik Tempe Crispy
Bahan:
- 1000 gr tempe berbentuk bulat, iris tipis
- 12 siung bawnag putih
- 10 butir kemiri
- 10 centimeter kencur
- 2 sdm ketumbar
- 1 1/ 2 sdm garam
- 300 gr tepung beras
- 150 gr tepung kanji
- 600 ml santan
- 2 sdt air kapur sirih
- 2 butir telur, kocok
- 20 lembar daun jeruk, buang tulangnya serta iris halus
- Minyak seperlunya untuk menggoreng
Cara Membuat Keripik Tempe Crispy:
- Pertama iris tempe tipis- tipis, jejerkan di atas nampan hingga permukaannya mengering. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar serta kencur. Gabungkan garam ke bumbu halus.
- Campur tepung beras, santan, air kapur sirih, tepung kanji, serta telur, aduk menyeluruh. Tambahkan bumbu halus serta pula daun jeruk iris.
- Lalu celupkan tempe ke adonan tepung kemudian masak dengan minyak panas. Goreng hingga tempe matang bercorak kuning kecoklatan. Pastikan memotong tempe dengan tipis, supaya memperoleh keripik tempe yang renyah.
3. Keripik Tempe Sagu
Bahan:
- 500 gr tempe yang masih kedelai
Bumbu Halus:
- 6- 7 siung bawang putih
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Keripik Tempe Sagu :
- Pertama campur tempe yang masih belum jadi dengan sagu ataupun kanji sampai menjadi bergerundil, dalam pencampuran hingga pembungkusan jangan hingga terkena tangan wajib gunakan centong ataupun sendok.
- Bungkus dalam plastik tekanan- tekan sampai betul- betul padat. Lakukan seluruhnya sampai habis ya Kemudian tusuk degnan tusukan gigi maupun lidi.
- Gantung serta diamkan 24 jam/ lebih. Lalu potong- potog tempe dengan ukuran tipis. Haluskan bumbu serta campur dengan air. Panaskan minyak kemudian celupkan irisan ke dalam bumbu.
- Goreng sampai matang dengan api kecil. Jika irisannya tipis serta minyak panas tetapi api kecil, kalian hendak mendapat hasil gorengan yang crispy.
4. Keripik Tempe Balado
Bahan:
- 2 papan tempe wujud bulat
- 1 sdt garam dapur
- bumbu balado
- seperlunya minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Keripik Tempe Balado :
- Pertama potong tempe setipis mungkin serta rendam memakai air garam sedikit saja. Biarkan selama 5 menit supaya garam menyerap ke dalam tempe.
- Panaskan minyak banyak supaya tempe terendam saat di goreng. Goreng tempe dengan api kecil sampai kering.
- Angkat serta tiriskan, tunggu sampai dingin setelah itu bumbui tempe dengan bubuk balado. Keripik tempe siap di sajikan.
Sekian artikel yang bisa saya sampaikan. Semoga bisa bermanfaat.
