Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang makanan berbahan dasar jagung. Namun sebelum itu tahukah kamu apa itu jagung?
Jagung
Selain gandum dan beras, jagung merupakan salah satu tanaman pangan penghasil karbohidrat terpenting di dunia. Bagi penduduk asli Amerika Tengah dan Amerika Selatan, jagung merupakan makanan pokok, demikian juga bagi sebagian masyarakat asli Afrika serta sebagian wilayah Indonesia.
Saat ini, jagung juga menjadi komponen penting pakan ternak. Kegunaan lain adalah sebagai sumber minyak nabati dan bahan dasar pati jagung. Berbagai produk turunan jagung digunakan sebagai bahan baku berbagai obat-obatan, kosmetik dan produk kimia.
Makanan Berbahan Dasar Jagung
1. Nasi Jagung
Makanan Indonesia pertama yang dibuat dari bahan dasar jagung yakni nasi jagung. Nasi jagung sendiri mempunyai beberapa nama yang berbeda pada setiap daerah.
Misalnya, di Madura, kelezatan ini disebut nasek empog. Jika Anda berkunjung ke Blitar dan Boyolali, situasinya berbeda. Di dua wilayah ini, Anda akan menemukan jenis beras yang disebut beras ampok dan jagung sego.
Makanan Indonesia ini berasal dari bahan jagung yang sudah tua yang kemudian dirontokkan dengan mesin perontok jagung serta dihancurkan. Bisa dibilang bila sudah jadi, nasi jagung biasanya sering disantap dengan tambahan sayuran beserta lauk pauk (seperti nasi).
2. Perkedel jagung
Perkedel, atau bisa disebut bakwan jagung, mungkin adalah makanan Indonesia yang paling mudah dijumpai. Bahkan, perkedel jagung bisa dikatakan sebagai makanan berbahan dasar jagung favorit masyarakat Indonesia.
Biasanya perkedel jagung digunakan sebagai lauk pauk dan pelengkap makanan berat yang sedang disantap.
Namun, perkedel jagung juga cocok sebagai camilan sore atau malam hari. Cara membuat perkedel jagung tak akan menyulitkan Anda. Cukup bersihkan dan giling dan tanam jagung kasar. Kemudian campurkan dengan campuran tepung dan telur, lalu goreng hingga kecoklatan.
3. Jagung Bakar
Menjelang Tahun Baru, biasanya banyak orang yang menjual jagung sebagai makanan Indonesia selanjutnya. Ya, terutama mengacu pada jagung bakar.Bahkan, ketika memilih jagung bakar sebagai resep masakan Indonesia yang Anda buat di rumah, Anda bisa menambahkan banyak variasi pada masakan Anda. Mulai dengan saus sambal, saus tomat, keju, bbq, dll. Jenis jagung bakarnya bisa disesuaikan dengan selera, apakah pedas, manis, atau keduanya.
4. Grontol (atau juga dikenal sebagai Bledus)
Grontol atau blendus merupakan makanan khas Indonesia yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Makanan tradisional Lumajang merupakan salah satu makanan tradisional yang mulai terpinggirkan. Saat ini, akan sulit bagi Anda untuk menemukan penjual Grontol di kota-kota besar. Padahal, camilan berbahan dasar jagung ini cukup enak untuk disantap.
Untuk membuat grontol, Anda membutuhkan jagung, kelapa, garam dan gula. Seluruh bahan untuk pembuatan grontol dapat dengan mudah dijumpai di berbagai pasar tradisional atau warung di dekat rumah.
5. Jagung Susu Keju (Jasuke)
Makanan khas Indonesia ini akan sering Anda jumpai di banyak sekolah dasar. Tentu saja, mengingat target konsumen makanan Indonesia adalah siswa sekolah dasar.
Namun, sekarang ini jagung susu keju (atau biasa disebut dengan sebutan jasuke) dapat dijumpai di berbagai sudut kota. Bahkan, Anda bisa membeli jasuke dengan bahan yang lebih banyak di pusat perbelanjaan.
Membuat jasuke sendiri cukup mudah dan tidak membutuhkan banyak waktu di dapur. Cukup rebus jagung manis, potong-potong dan campur dengan mentega. Setelah itu, taburi dengan sedikit keju dan susu kental manis dan sajikan.
Jika Anda tertarik membuat emping, Anda bisa gunakan mesin emping jagung untuk membuatnya.
Sekian artikel yang bisa saya sampaikan. Semoga bermanfaat.
