Hallo readers, pada kesempatan kali ini saya akan berbagi resep dan cara membuat sate taichan. Kita cari tahu dulu yuk apa sate taichan itu. Simak penjelasan berikut.
Definisi Sate Taichan
Sate taichan merupakan sate yang sangat sederhana. Terbuat dari daging ayam yang dipotong dadu dan hanya dibumbui dengan garam dan jeruk nipis, lalu dibakar diatas bara api atau bisa juga digoreng di atas wajan dengan sedikit minyak. Hidangan ini disajikan dengan sambal yang pedas, lontong, serta irisan jeruk nipis. Berbeda dengan sate pada umumnya, penampilan kuliner ini mempunyai warna putih karena tidak menggunakan kecap atau bumbu kacang di dalamnya.
Namun, rasa sate ini cenderung sederhana dan menonjolkan rasa gurih asli daging ayam, membuat banyak orang jatuh hati dan ketagihan. Mereka dapat memakan sate ini hingga puluhan tusuk sebab hidangan ini memiliki rasa yang ringan sehingga orang yang memakannya tidak cepat mual atau bosan. Tidak heran bila kini sate taichan terkenal di berbagai kota dalam waktu yang singkat.
Orang-orang banyak mengira kuliner hits ini berasal dari Jepang atau Korea. Perkiraan itu tentunya salah besar sebab sate taichan sesungguhnya ialah kreasi dari seorang laki-laki sate di wilayah Senayan, Jakarta pusat. Menurut salah satu pedangang sate di kawasan senayan yang bernama Pak Amir, beliau mendapatkan inspirasi makanan ini dari salah satu pelanggan di warung satenya yaitu seorang pasangan laki-laki Jepang dan perempuan Indonesia. Tamu yang satu ini alih-alih memesan sate seperti pelanggan pada umumnya, beliau justru membumbui satenya sendiri dengan garam serta jeruk nipis, lalu memakannya menggunakan sambal yang melimpah. Pak Amir menanyakan pada pria tadi, apa nama bagi makanan itu dan pria itu menjawab dengan seruan “Taichan!”.
Yuk kita simak resep dan cara membuat sate taichan berikut ini.
Resep dan Cara Membuat Sate Taichan
1. Sate Taichan Sambal Istimewa
Bahan-bahan :
- Daging ayam fillet 1 kg
- Bawang putih 3 siung, cincang halus
- 2 butir jeruk nipis
- Gula pasir
- Garam
Bahan Sambal :
- Cabai merah keriting 8 buah
- Cabai rawit merah 5 buah
- Bawang merah 2 siung
- Bawang putih 1 siung
- Tomat 1 butir
- Jeruk nipis
- Jeruk limau
- Gula pasir
- Garam
Cara Membuat Sate Taichan Sambal Istimewa :
- Cuci 1 kg daging ayam fillet sampai bersih dengan air mengalir.
- Bumbui ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Lalu, bakar diatas bara api sampai matang.
- Uleg kasar semua bahan sambal dan tumis hingga harum, kemudian tambahkan jeruk nipis, gula pasir, garam, dan jeruk limau.
- Sajikan sate taichan sambal istimewa siap untuk dihidangkan.
2. Sate Taichan Sambal Matah
Bahan-bahan :
- Fillet dada ayam 250 gram, potong dadu
- Air jeruk nipis 2 sdm
- Kaldu ayam bubuk 1 sdm
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal :
- Bawang merah 15 butir, iris halus
- Bawang putih 3 siung, cincang halus
- Cabai rawit merah 10 buah, iris halus
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
- 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Terasi 1/2 sdt, bakar dan haluskan
- Garam 1/2 sdt
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sate Taichan Sambal Matah :
- Cuci bersih daging ayam.
- Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, sedikit minyak goreng, dan kaldu ayam bubuk. Diamkan kurang lebih selama 30 menit, hingga bumbu benar-benar meresap.
- Tusukkan ayam ke tusuk sate, kemudian bakar hingga ayam berubah warna. Olesi dengan minyak hingga matang, sisihkan.
- Campur semua bahan sambal yang sudah diiris, beri terasi halus, aduk sampai rata.
- Panaskan minyak goreng sebentar. Taungkan campuran minyak goreng panas, tambahkan garam dan air jeruk nipis.
- Sajikan sate bersama sambal matah.
Baca Juga : Cara Membuat Bubur Sumsum Putih
3. Sate Taichan Goreng
Bahan-bahan :
- Dada ayam fillet 250 gram.
- 8 siung bawang putih.
- 1 buah jeruk nipis.
- Garam 1 sdt.
- Merica 1 sdt.
- Ketumbar 1/2 sdt.
Bahan Sambal :
- 15 buah cabe merah.
- 2 siung bawang merah.
- 1 sdt Garam.
- 1 sdt Gula.
- 1/2 buah Jeruk nipis.
Cara Membuat Sate Taichan Goreng :
- Ayam yang telah dicuci, lalu di geprek dan dipotong kotak-kotak.
- Campurkan halusan bawang putih, garam, ketumbar, merica, dan jeruk nipis dan masukan ke ayam yang sudah di potong. Aduk rata dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
- Tusuk daging ayam yang telah di marinasi selama 1 jam dan goreng dengan minyak yang sedikit.
- Sambil menunggu ayam matang.Blender atau ulek cabe merah, bawang merah, garam, dan gula.
- Setelah sate matang hidangkan dengan sambal.
Nah, itulah beberapa resep dan cara membuat sate taichan. Semoga bermanfaat.
