Resep lontong sayur labu siam dan tempe yang praktis dan mantap juga dipadu dengan santan segar yang kental dan encer. Selain labu siam, sayur ketupat juga bisa dipadu dengan sayuran lain seperti kacang panjang, daun melinjo muda dan kulit melinjo merah.
Berikut Ini Resep Lontong Sayur Labu Siam Dan Tempe
1. Lontong Sayur Labu Siam
Bahan-Bahan :
- Lontong siap pakai
- Bawang goreng
Bahan Sayur Lodeh :
- 2 buah labu siam ukuran besar, potong korek api
- 3 buah wortel, potong korek api
- 250 gr buncis, potong serong tipis
- 1 papan tempe ukuran kecil
- 50 gr udang ebi
- 1/2 sdm gula
- garam 1/2 sdt
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 200 ml santan insatan
- 1500 ml air mineral
Bumbu Halus :
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 7 buah cabe merah besar, buang bijinya
- 3 buah cabe merah keriting
Bumbu Cemplung :
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
Pelengkap :
- Telur Masak Kecap
- Ayam Goreng Bumbu Ungkep
- Sambal korek
- Kerupuk ikan
Cara Membuat Lontong Sayur Labu Siam :
- Siapkan semua bahan
- Remes-remes labu siam dengan garam. Lalu cuci bersih.
Tempe goreng hingga berkulit. - Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan bumbu cemplung, masak hingga tanak. Masukan udang ebi. Aduk rata. Tuang air setengahnya dulu. Biarkan hingga mendidih.
- Masukan labu siam, aduk rata. Masukan wortel aduk kembali. Masak hingga labu siam dan wortel layu. Tuang santan. Sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
- Masukan tempe. Beri gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya. Masukan potongan buncis, masak hingga buncis layu. Angkat.
- Taaaraaa sayur lodeh labu siam sudah matangSiapkan telur masak kecap dan ayam ungkep goreng
- Penyelesaian:
Tata lontong yang telah di potong-potong di dalam piring. Siram dengan sayur lodeh labu siam, beri telur masak kecap, ayam ungkep goreng, sambal korek dan kerupuk. - Barakallahu fiikum. Selamat mencoba dan happy cooking
2. Lontong Sayur Labu Siam & Tempe
Bahan – Bahan :
- labu siam ukuran besar, kupas kulitnya – 1 bh.
- tempe harga 3000 – 1 bh.
- air – 500 ml.
- santan dari setengah butir kelapa – 300 ml.
- lengkuas, geprek – 2 ruas.
- daun salam – 2 lmbr.
- ketumbar bubuk – 1 sdm.
- garam – Secukupnya.
- gula pasir – Secukupnya.
- kaldu bubuk/kaldu jamur – Secukupnya.
- Bumbu halus :
- bawang merah – 5 siung.
- bawang putih – 2 siung.
- kunyit, bakar sebentar – 3 cm.
- kemiri, sangrai – 3 btr.
- cabe merah keriting, (tingkat kepedasan sesuai selera) – 4 bh.
- Bahan pelengkap : – .
- lontong nasi – Secukupnya.
- bawang goreng – Secukupnya.
Cara Membuat Lontong Sayur Labu Siam & Tempe :
- Potong potong labu siam seukuran korek api..
- Potong dadu tempe. Panaskan minyak goreng secukupnya.goreng tempe sebentar sampai kuning keemasan.angkat.tiriskan..
- Siapkan semua bahan sayur & bahan pelengkap..
- Haluskan bumbu halus, saya menggunakan blender dan saya tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses penghalusan bumbu..
- Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus,lengkuas,daun salam & ketumbar bubuk. Tumis sampai bumbu matang & harum. Matikan api..
- Rebus air, masukkan labu siam. Rebus sampai labu menjadi sedikit lunak. Masukkan santan. Aduk rata..
- Masukkan bumbu halus, tempe, garam, gula & kaldu bubuk/kaldu jamur. Aduk rata & cek rasa sampai pas. Masak sambil diaduk aduk supaya santan tidak pecah sampai matang. Matikan api..
- Kupas & potong potong lontong secukupnya, taruh dalam wadah saji. Siram dengan sayur labu siam & tempe secukupnya, lalu taburi bawang goreng. Sajikan.
Bagi anda yang ingin memasak sayur labu siam agar terasa enak dan juga menyehatkan. Mari kita simak bagaimana cara membuat sayur labu siam yang mudah, enak, dan juga sederhana. Sayur labu siam ini bisa anda santap dalam keadaan hangat dan pastinya sebagai sayur pelengkap lontong atau ketupat. Namun selain itu, anda pun bisa menyantapnya bersama nasi putih hangat. Apabila anda pecinta pedas, maka anda bisa menambahkan cabai sesuai selera anda.
