Kali ini kita akan membahas tentang resep masak abon daging sapi. Abon adalah suatu jenis lauk pauk pendamping yang cenderung kering dibuat dan biasanya dibuat dari daging dengan penambahan bumbu dan digoreng. Pembuatan abon merupakan salah satu cara atau upaya dalam memperpanjang masa simpan daging. Selain itu abon merupakan olahan makanan yang sudah popular dan dikenal luas oleh masyarakat Indonesia karena abon mempunyai cita rasa yang khas dan abon juga mudah diterima dikalangan konsumen.
Abon termasuk salah satu olahan makanan ringan atau lauk pauk pendamping yang siap saji. Produk olahan abon sudah dikenal oleh masyarakat umum sejak dulu dan sekarang menjadi salahsatu yang diminati di masyarakat. Abon dibuat dari daging yang diolah dengan sedemikian rupa sehingga menghasilkan olahan dengan tekstur yang cenderung kering kering, renyah dan gurih.Pada umumnya daging yang biasa digunakan dalam pengolahan abon yaitu daging sapi atau kerbau.
abon umumnya memiliki komposisi kandungan gizi yang cukup baik dan dapat dikonsumsi sebagai makanan ringan atau cemilan dan bisa juga sebagai lauk pauk pendamping. Proses pengolahan abon dapat dijadikan sebagai salah satu alternatif dalam pengolahan bahan pangan sehingga umur simpan bahan pangan menjadi lebih lama, disamping itu cara proses pembuatan abon juga bisa dibilang cukup mudah sehingga dapat dikembangkan menjadi suatu unit usaha keluarga atau home industry dan layak untuk dijadikan sebagai salah satu ide alternatif dalam membuka usaha.
Abon sapi merupakan salah satu olahan bahan makanan yang terbuat dari serat daging sapi yang dikeringkan. Penampilannya biasanya memiliki warna yang coklat agak terang hingga coklat kehitaman karena ditambahi kecap dalam proses pembuatannya. Abon jika dilihat sekilas tampak seperti serat-serat kapas yang lembut karena abon sendiri didominasi oleh serat-serat otot yang disuir-suir dan dikeringkan. Karena proses pengeringan tersebut, abon sapi awet disimpan dalam jangka waktu yang lama jika disimpan didalam kemasaan yang kedap udara.
Resep Masak Abon Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi tanpa lemak
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 3 sdt gula merah
- minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat Abon Sapi:
1. Panaskan cukup banyak air di panci sampai mendidih. Masukkan daging sapi yang sudah dicuci bersih kemudian rebus sebentar. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas secukupnya.
2. Biarkan sejenak daging sapi termasak hingga matang dan memiliki teksture empuk. Kalau sudah, segera angkat gading tadi dan tiriskan , lalu biarkan saja sampai dingin. Suwir-suwir daging dan sisihkan.
3. Selanjutnya masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, dan ketumbar ke dalam blender. Haluskan semua bahan tersebut sampai lembut semua.
4. Setelah itu, panaskan sedikit minyak di wajan sampai mendidih. Masukkan bumbu halus dan tumis sampai matang dan harum. Berikan sedikit irisan daun jeruk ke dalam bumbu dan masak hingga tercium bau harum.
5. Saat bumbu mendekati matang, lalu masukkan suwiran daging ke dalamnya. Aduk sesekali sampai terbaluri bumbu hingga semuanya terbaluri merata.
6. Bumbui daging dengan garam dan gula merah secukupnya. Aduk merata hingga tekstur daging jadi kering layaknya abon. Aduk terus, jangan berhenti supaya tidak ada bagian daging yang hangus ataugosong.
7. Tuang minyak agak banyak ke dalam wajan, lalu panaskan sampai benar-benar mendidih. Setelah itu goreng abon sampai abonnya mengering. 8. Kalau sudah, segera angkat dan tiriskan. Abon sapi siap disajikan untuk menu makan keluarga atau bisa juga disimpan dalam wadah untuk stock.
Mungkin itu saja yang bisa kita ulas dalam artikel resep masak abon daging sapi. Semoga resep yang kita ulas diatas bisa menjadi ide untuk menu masakan anda dirumah. Anda juga bisa mencoba resep diatas dengan keluarga atau teman untuk mempererat tali persaudaraan. Terima kasih dan selamat mencoba.
