Resep Membuat Gelato – Belakangan ini gelato sedang diminati oleh sbagaian masyarakat Indonesia. Es kirm khas Italia ini telah menjadi bahan pembicaraan para pecinta es krim. Pada mulanya, gelato hanya terbuat dari bahan-bahan sederhana yang biasa kamu jumpai seperti, susu, krim, dan juga gula. Namun, dengan seiring berjalannnya waktu, gelato memiliki varian-varian baru dan disertai topping-topping yang pastinya semakin membuat gelato menjadi favorit para pecinta es krim.
Meskipun sama-sama es krim, tapi gelato bukanlah es krim yang sering kita jumpai di toko-toko atau beredar di supermarket. Apabila dilihat dari segi penyajiannya, gelato memiliki tampilan penyajian yang sama dengan es krim yaitu sama-sama disajikan dengan memakai cone. Sekilas memang nampak sama, namun apabila dirasakan pasti teksturnya akan berbeda jauh.
Es krim disajikan pada saat benar-benar dingin sehingga memiliki tekstur yang lembut di lidah. Sedangkan, gelato disajikan pada suhu yang dinginnya tidak sama dengan es krim karena bisa menyebabkan gelato menjadi keras dan tidak elastis.
Jika gelato dibandingkan dengan es krim, maka gelato lebih rendah lemak. Namun hal tersebut tidak membuat gelato boleh di konsumsi setiap hari dan dalam porsi besar. Ada baiknya jika mengonsumsi gelato pada porsi yang sewajarnya saja.
Kamu sering menjumpai es krim dan juga sering memakannya. Namun, kamu agak sulit menjumpai gelato di sekitarmu, apabila kamu tinggal di daerah pedesaan atau pedalaman. Jangan khawatir, karena kamu bisa membuat gelato sendiri dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Bahan-Bahan Pembuat Gelato
1. 120 gram susu bubuk dengan produk apa saja.
2. 80 gram gula pasir.
3. 1 butir telur ayam
4. 1400 ml air sejuk (tidak hangat dan tidak dingin)
5. 4 sendok makan tepung maizena
Cara Pembuatan Gelato
- Pisahkan tempat kuning telur dari putih telur. Pakai kuning telurnya saja. Kemudia kocok kuning telur menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi.
- Sembari menunggu, kuning telur menjadi kaku, sebaiknya kamu melarutkan susu bubuk yang telah kamu persiapkan dengan air sesuai takaran dan gula pasir sesuai takaran pula.
- Taruhlah larutan susu bubuk, air, dan gula pasir di dalam panci kemudian masak atau panaskan dengan api kecil. Aduk terus sampai benar-benar mendidih. Setelah benar-benar mendidih, kemudian diamkan sebentar tapi jangan sampai dingin, diamkan sampai hangat saja.
- Setelah kuning telur menjadi kaku sehabis di mixer, kemudian kamu bisa menambahkan tepung maizena dan diaduk-aduk. Selanjutnya kamu bisa menambahkan rebusan larutan susu yang masih hangat secara perlahan-lahan. Kemudian aduk-aduk cepat. Teruslah mengaduk sampai tekstur adonan mengental layaknya krim.
- Siapkan panci besar yang biasa digunakan untuk menanak nasi, isilah dandang atau panci besar tersebut dengan air dan diamkan sampai air dalam dandang mendidih.
- Setelah adonan mengental masukkan adonan tadi dalam panci kecil yang kemudian di taruh dalam dandang yang berisi air mendidih sambil terus dipanaskan. Teruslah mengaduk menggunakan sendok kayu agar tidak panas dan tidak mengubah rasa asli gelato.
- Setelah adonan mengental seperi puding, lalu angkat adonan dan dinginkan. Apabila kamu ingin memberikan rasa-rasa pada gelato, pada tahap inilah, kamu bisa mencampurkan rasa pada gelato sesuai selera kamu.
- Apabila gelato benar-benar dingin, selanjutnya kamu bisa menutup adonan gelato menggunakan plastik yang biasanya dipakai untuk membungkus makanan.
- Selanjutnya kamu dapat menaruh gelato di dalam freezer selama kurang lebih 3 jam.
- Kemudian, keluarkan kembali gelato, lalu mixer lagi gelator dengan kekuatan sedang. Mixer gelato sampai lebih kental dan keluar foam-foam atau busa.
- Setelah gelato mengental kemudian masukkan lagi gelato ke dalam freezer. Biarkan sampai gelato membeku.
- Setelah gelato membeku sempurna, kemudian keluarkan kembali gelato dan mixer kembali gelato sampai beku pada gelato benar-benar hilang. Kemudian masukkan kembali gelato ke dalam freezer dan tunggu selama beberapa jam sampai gelato dingin.
- Gelato pun sudah siap dinikmati. Apabila kamu menginginkan toping, kamu bisa menggunakan toping sesuai selera kamu, seperti meses, potongan buah-buahan, parutan coklat, parutan keju, kacang almond dan lain sebagainya.
Itulah resep membuat gelato halal dan mudah dan dari bahan-bahan sederhana yang sering kamu jumpai di sekitarmu. Bagi kamu yang ingin sekali merasakan gelato tetapi sulit menemukan penjual gelato di daerahmu, kamu dapat menikmati gelato dengan cara membuat sendiri di rumah. Kamu juga bisa membuka bisnis gelato. Selain, lebih sehat dan pastinya lebih puas karena dapat membuat gelato sesuai selera dan porsi yang kamu mau. Selamat mencoba!
