Resep membuat mendut ketan putih siapa sih yang tidak tau ? bukan hal yang sulit jika anda melakukannya sendiri di rumah kalau anda sudah mengerti bagaimana cara membuatnya. Saya juga mempunyai sedikit resep untuk anda jika anda ingin membuat mendut ketan putih.
Pengertian Mendut Ketan Putih
Kue Mendut adalah jajanan tradisional nusantara yang berasal dari Jawa. Kue mendut ini banyak kita jumpai di pasar-pasar tradisional khususnya pasar tradisional di jawa tengah atau jawa timur. Bahan utama jajanan tradisional ini terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan santan untuk dijadikan kulit kuenya. Jajanan tradisional ini memiliki isian didalamnya. Isian untuk jajanan ini terbuat dari parutan dari kelapa yang dicampur dengan gula merah.
Umumnya kue mendut ini berwarna hijau dan beraroma pandan. Untuk rasa salah satu jajanan tradisional ini memiliki rasa yang manis. Tekstur kue mendut hampir sama dengan kue yang terbuat dari bahan tepung ketan pada umumnya yaitu kenyal dan lengket. kue mendut ini disajikan dengan cara dibungkus menggunakan daun pisan.
Cara pembuatannya cukup mudah. Tepung Ketan dicampur dengan santan sampai menjadi adonan yang kalis. Kemudian ambil sedikit dan bentuk menjadi bulat-bulat kecil. Dari bulatan kecil adonan tersebut isikan campuran parutan kelapa dengan gula merah secukupnya. Setelah itu kukus kurang lebih selama 30 menit.
Kue mendut mulai jarang ditemui mungkin karena kue ini disajikan hanya pada acara-acara tertentu saja, seperti acara selamatan, pernikahan jawa yang masih tradisional, dan sebagainya.
Resep Membuat Mendut Ketan Putih
Bukan hal yang sulit jika anda ingin membuat kue mendut ini dengan baik dan benar. Anda bisa melihat resep saya di bawah dengan baik – baik agar kue mendut anda berjalan dengan lancar.
1. Mendut Ketan Putih
Mendut merupakan kue tradisional berbungkus daun pisang yang terbuat dari tepung ketan. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Dalam adonan kue mendut terdapat isian unti kelapa dan kuah santan. Untuk membuatnya, adonan kue lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.
Bahan – Bahan :
- 225 gram tepung ketan putih
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt air kapur sirih
- 185 ml air hangat
- 2 tetes pewarna merah muda
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi :
- 100 gram kelapa parut kasar
- 35 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air
- 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 25 ml air suji dari 20 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam
Anda juga bisa melihat resep saya yang lainnya.
Cara Membuat Mendut Ketan Putih :
- Isi: Masak bahan isi sambil diaduk-aduk sampai kalis dan meresap. Bentuk bulatan kecil lalu sisihkan.
- Kuah santan: Rebus santan, air suji, tepung beras, dan garam. Masak sampai mengental sambil diaduk-aduk. Sisihkan.
- Kulit: Aduk rata tepung ketan putih, garam, dan air kapur sirih. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bagi menjadi dua bagian. Ambil satu bagian lalu beri pewarna merah, uleni hingga rata. Bagian lainnya dapat dibiarkan putih saja.
- Ambil sedikit adonan kulit, lalu beri isian unti kelapa. Bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
- Ambil daun pisang, beri dua bulatan adonan yang beda warna. Beri potongan daun pandan lalu siram dengan kuah santan. Bungkus berbentuk tum. Semat dengan lidi.
- Kukus mendut di atas api sedang sekitar 15 menit, sambil sesekali dibuka tutupnya. Angkat, bairkan agak dingin, lalu sajikan.
Jadi bagaimana ? apakah anda tertarik dengan resep membuat mendut ketan putih di atas ? jika anda tertarik anda bisa langsung mempraktikannya langsung di rumah dengan teman atau dengan keluarga anda. Anda juga bisa melihat resep saya yang lainnya juga.
