Resep opor ayam spesial – Siapa yang tidak kenal dengan makanan legendaris ini? Di dalam kuah gurihnya resep opor ayam mempunyai sejarah tentang penyajian serta cerita tentang kampung halaman. Masing-masing daerah di Indonesia bisa mempunyai menu khas dan cita rasanya tersendiri.
Akan tetapi, untuk makanan opor ayam, hampir semuanya setuju bahwa resep kenikmatannya adalah bumbu opor ayam yang komposisinya pas, yaitu kombinasi antara bumbu halus dan bumbu rempah yang bikin rasa opor ayam kuning terasa lezat.
Selain sebagai menu sehari-hari rumahan, opor ayam biasanya disajikan sebagai salah satu lauk utama dan disandingkan dengan makanan khas di dqaerah kota-kota besar.Misalnya di DKI Jakarta, opor ayam hadir sebagai lauk lontong atau ketupat sayur.
Lalu daerah Jawa Tengah seperti Yogyakarta biasanya opor ayam bersanding dengan nasi gudeg yang juga ditemani sambal krecek. Berbeda lagi dengan wilayah Solo, opor ayam adalah lauk utama nasi liwet yang juga disajikan bersama oseng labu siam dan telur pindang.
Contoh Resep Opor Ayam
1. Opor Paha Ayam
bahan-bahan:
- Ayam kampung ( bagian pahanya )
- 3 lembar daun jeruk
- 1 L air
- 1 sdm garam
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 500 ml santan kental
- 2 cm ketumbar
- 1 sdm gula pasir
- 2 cm kunyit
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- minyak
- 2 cm kencur
- Cabai
- Bawang goreng
- Telur / tahu (sebagai pelengkap sesuai selera)
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Angkat dan sisihkan.
- Rebus air, masukkan ayam dan tumisan bumbu. Aduk rata, masak hingga ayam lembut.
- Masukkan gula, garam, dan santan. Aduk rata, masak hingga mendidih.
- Angkat dan sajikan
2. Opor Ayam Spesial
Bahan-bahan:
- 1 ekor Ayam, potong2
- 1 ruas Lengkuas, geprek
- 4 lembar Daun jeruk
- 1 batang Serai, geprek
- 3 lembar Daun salam
- 500 ml santan
- 800 ml Air
- Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk
- Secukupnya bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus :
- 10 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 1 cm Kunyit
- 4 butir Kemiri
- 1 sdm Ketumbar bubuk
- 1/2 sdt Lada halus
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam dan potong sesuai selera, lalu rebuslah sampai setengah matang, angkat lalu tiriskan dan buang airnya.
- Haluskan bumbu menggunakan blender agar cepat, lalu tumis dengan sedikit minyak dan tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tumis sampai harum dan matang.
- Masukan ayam kedalam tumisan bumbu, lalu aduk-aduk sampai rata, lalu tambahkan air. Tunggu sampai mendidih.
- Setelah mendidih tambahkan gula, garam, kaldu bubuk dan santan kental, lalu icipi rasanya dan masak hingga ayam matang.
- Setelah dirasa matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng
3. Opor Ayam Kampung
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung ukuran sedang
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, geprek
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- 1,5 sdm ketumbar,
- 1 sdt jinten,1 buah pala
- 1/4 sdt merica bubuk
- secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk
Bumbu halus :
- 12 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 1/2 ruas kunyit dan
- 1 ruas telunjuk kencur
- 1/2 ruas telunjuk jahe
- 6 buah kemiri.
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam dan potong sesuai selera, lalu rebuslah sampai setengah matang, angkat lalu tiriskan dan buang airnya.
- Haluskan bumbu menggunakan blender agar cepat, lalu tumis dengan sedikit minyak dan tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tumis sampai harum dan matang.
- Masukan ayam kedalam tumisan bumbu, lalu aduk-aduk sampai rata, lalu tambahkan air. Tunggu sampai mendidih.
- Setelah mendidih tambahkan gula, garam, kaldu bubuk dan santan kental, lalu icipi rasanya dan masak hingga ayam matang.
- Setelah dirasa matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng
Demikian adalah beberapa resep dari opor ayam yang sangat lezat bumbunya pun khas sekali rempah-rempashnya, karena bahan dasar opor adalah santan kita bisa menggunakan produk mesin peras santan untuk mempermudah pembuatan opor ayam kita. Selamat mencoba!
