Rolade daging sapi, dapat menjadi pilihan lauk siap santap. Bikin rolade daging sapi sekalian banyak, simpan di kulkas kemudian siap santap saat sahur atau buka puasa. Pada resep ini, rolade daging sapi dikukus setengah matang, kemudian dipanggang dalam oven sebentar. Alternatifnya, kukus rolade sampai matang, tidak perlu dipanggang.
Resep Rolade Daging Giling
1.Resep Rolade Daging Giling
Bahan-Bahan:
- Margarin 2 sdm
- ½ buah bawang bombay , cincang kasar
- Bawang putih 1 siung ,dikupas dan memarkan
- 1 buah paprika dipotong dadu
- Wortel 1 buah potong-potong jadi dadu
- 1 sdt bumbu kari instan
- Telur ayam 1 butir
- ½ sdt garam halus
- Daging sapi 250 gram
Bahan Saus:
- 2 sdt margarin
- Kecap inggris 2 sdt
- ½ buah bawang bombay dicincang kasar
- Lada bubuk ½ sdt
- ½ sdt garam halus
- Saus tomat 1 sdm
- 1 siung bawang putih dicincang
- Gula pasir ½ sdt
- 150 ml air kaldu
Cara Membuat Rolade Daging Sapi:
- Pertama wajan bersih disiapkan terlebih dulu, berikan secukupnya minyak dan panaskan menggunakan api berukuran kecil. Daging sapi cincang dimasukkan dan masak sampai daging memiliki perubahan warna dan matang. Matangnya daging ditandai dengan warnanya jadi kecoklatan. Api dimatikan, angkat dan dinginkan.
- Di wajan yang terpisah, masukan lagi secukupnya minyak lalu bawang putih dimasukan serta bawang Bombay. Tumis hingga beraroma wangi dan bawang jadi layu.
- Masukkan bumbu kari, paprika, wortel, dan juga berikan garam secukupnya. Aduk-aduk seluruh bahan sampai tercampur merata.
- Tambahkan daging cincang yang sebelumnya telah matang tersebut. Aduk-aduk lagi hingga seluruh bahan menyatu dan sesudah itu daging sapi dimasukkan yang telah goreng tersebut, angkat dan biarkan sampai dingin.
- Aluminium foil diambil dan tambahkan beberapa sendok makan adonan rolade tadi. Gulung dan dipadatkan, kunci bagian ujung-ujungnya supaya isi tak tumpah. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan kukusan gunakan api berukuran sedang hingga air didih lalu masak rolade tersebut hingga matang selama kurang lebih 15-25 menit. Angkat, dinginkan dan potong sesuai selera.
- Untuk buat saus, margarin disiapkan dan margarin dilelehkan.
- Bawang putih dan bawang bombay ditumis sampai beraroma wangi dan layu.
- Tuangkan kecap inggris, saus tomat, bubuk lada, dan masukkan gula juga garam secukupnya. Tes rasa juga supaya sesuai selera.
- Sesudah itu masukkan kaldu dan masak terus sampai kuah mengental juga didih. Api dimatikan dan hidangkan saus dengan rolade daging sapi.
2. Rolade Daging Sapi Isi Wortel
Bahan-Bahan:
- 250 gram daging sapi giling dengan mesin giling daging
- Putih telur ayam 2 butir
- 100 gram wortel, diparut
- Roti tawar2 lembar
- 2 sdm irisan bawang bombai
- Merica halus 1/2 sdt
- 1/4 sdt pala halus
- Kaldu blok instan 1/2 buah
Bahan Saus Rolade:
- Margarin polyunsaturated 1 sdm
- 1 sdm tepung terigu
- 2 sdm kecap manis
- Saus tomat 1 sdm
- Merica halus secukupnya
- Secukupnya pala halus
- Thyme secukupnya
- Kaldu blok instan 1/2 buah
- 300 ml kaldu
Bahan Pelengkap:
- Kentang pure
- Wortel, direbus
- Buncis secukupnya, direbus
Cara Membuat Rolade Daging Sapi Isi Wortel :
- Daging sapi giling dicampur dengan roti dan juga bawang bombai pada blender. Dan haluskan.
- Telur, wortel, merica, pala, thyme, dan kaldu blok instan dicampurkan. Aduk merata.
- Aluminium foil diambil, olesi menggunakan minyak. Taruh adonan daging pada ujung kertas, bungkus. Lilit dengan kuat agar padat.
- Rolade setengah matang dikukus sekitar 1 jam. Angkat, biarkan sampai dingin. Sesudah dingin, keluarkan rolade pada aluminium foil. Olesi minyak secukupnya, panggang sekejab pada oven hingga kecoklatan. Jika sudah angkat.
- Saus rolade: margarin dilelehkan. Tambahkan tepung terigu, aduk merata. Tuangkan kecap, saus tomat, dan juga kaldu dari sedikit demi sedikit. Aduk merata. Seluruh bumbu saus rolade dimasukkan. Aduk sampai rata, masak hingga kental. Angkatlah.
- Rolade daging sapi dipotong.Sajikan dengan kentang pure, wortel dan buncis yang sudah direbus. Sandingkan bersama saus rolade.
Resep rolade daging giling ini dapat juga Anda balut menggunakan dadaran tipis sehingga lebih akan terasa. Hidang ini dapat menjadi frozen food dengan membekukannya pada frezzer untuk stok makanan sehat.Kalian juga dapat buat Resep Bola Bola Daging Sapi Giling yang Enak dan Mudah Dibuat Semoga mencoba.
