Semakin berkembangnya teknologi sekarang, makanan dan kuliner di Indonesia, banyak yang di olah menggunakan mesin penepung saat mengolahnya. Kali ini, kita akan membahas cara membuat tahu walik sederhana. Yuk kita simak bersama!
Apa Itu Tahu Walik?
Bosan dengan rasa tahu pong atau tahu goreng? Anda bisa mencoba jajanan tahu dalam berbagai rasa, salah satunya adalah tahu. Kudapan tahu sangat cocok untuk berbagai macam aktivitas dan situasi.
Jajanan Tahu Walik merupakan jajanan khas dari Banyuwangi, Jawa Timur. Tahu gulung biasanya digoreng dengan isian aci atau bahan lainnya. Di beri nama wali amanat, karena cara menanganinya adalah mencabutnya terlebih dahulu.
Setelah tahu di balik, isian baru di tambahkan sesuai selera. Anda bisa asi atau mencampur tepung dengan daging. Jangan salah, kini Anda tahu bahwa roller terkenal tidak hanya di Banyuwangi. Namun jajanan enak ini sudah populer di daerah lain seperti Yogyakarta, Jawa Tengah dan lain-lain. Kemudian tofu balk adalah jajanan yang laris manis di pinggir jalan, di warung-warung, cafe bahkan resto.
Macam – Macam Resep Tahu Walik
1. Tahu walik crispy aci spesial.
Bahan:
- 10 buah tahu pong
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 4 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 250 ml air
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
- Potong tahu pong jadi dua dan keluarkan isinya.
- Rebus bumbu halus, garam secukupnya, kaldu ayam, dan daun bawang. Aduk rata lalu angkat.
- Masukkan tepung terigu dan tapioka. Aduk rata.
- Balik tahu lalu beri isian adonan ke dalamnya.
- Goreng tahu walik aci hingga kecokelatan dan kering krispi.
2. Tahu walik isi daging
Bahan:
- 10 potong tahu ku
- 5 sdm tepung tapioka
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- Air panas secukupnya
- 100 gram daging ayam giling
- 3 sdm tepung terigu
- 5 siung bawang putih, haluskan
- Garam, pala, dan merica bubuk secukupnya
- 1/4 sdt minyak wijenKaldu ayam bubuk
Cara Membuat:
- Belah tahu dan balik bagian dalam jadi bagian luar.
- Untuk isian, campur daging ayam giling, tepung tapioka, terigu, bawang putih, daun bawang, garam, minyak wijen, merica, pala, kaldu ayam bubuk, dan air panas. Aduk rata.
- Isikan adonan ke dalam tahu yang sudah di balik.
- Goreng tahu sampai kecokelatan.
3. Tahu walik khas Banyuwangi
Bahan:
- 20 buah tahu goreng/kulit
- 100 gram tepung tapioka
- 1 sdm bawang merah goreng
- 150 gram daging ayam tanpa kulit
- 5 batang daun bawang, iris2
- Garam secukupnya
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdm bawang putih goreng
- Kaldu bubuk secukupnya
- Es batu secukupnya
- Air
Cara membuat:
- Belah tahu dan balikkan bagian dalamnya keluar.
- Fillet daging ayam, blender bersama es batu, bawang putih, dan merah goreng. Tuang sedikit air.
- Campur rata adonan dengan irisan daun bawang, tepung, kaldu bubuk, dan garam.
- Masukkan adonan ke dalam tahu secukupnya.
- Goreng tahu hingga berwarna kecokelatan.
4. Tahu walik kuah
Bahan:
- 10 biji tahu pong
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur
- 250 gram tepung kanji
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1per2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 gelas air panas
Bahan kuah:
- 250 gram gula merah, iris iris
- Asam yang sudah di lumatkan
- Cuka masak secukupnya
- 5 buah cabe rawet merah
- 5 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Sedikit kecap manis
- 750 ml air
Cara membuat:
- Belah tahu, keluarkan isinya lalu balikkan.
- Campur telur, garam, gula, kaldu bubuk, merica bubuk, dan bawang putih. Aduk rata.
- Masukan tepung kanji, tuang air panas sedikit demi sedikit hingga terbentuk andonan.
- Isi tahu dengan adonan.
- Goreng tahu hingga matang keemasan.
- Untuk kuahnya, haluskan semua bahan. Rebus bahan sampai matang. Tunggu dingin dan saring
- Siram tahu walik dengan kuah.
5. Tahu Walik Ayam Udang
Bahan:
- 20 biji tahu goreng (tahu pong)
Bahan isian:
- 250 gram ayam cincang
- 50 gram tepung terigu
- 5 batang daun bawang (rajang)
- 250 gram udang cincang
- 150 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- Garam
- 2 wortel (patut halus)
- Penyedap rasa
- Merica
- Air putih secukupnya
Cara membuat:
- Potong bagian tengah tahu dan balikkan dalamnya.
- Campur dan aduk rata semua bahan isian, tuangkan air secara perlahan.
- Masukkan isian ke dalam tahu.
- Goreng tahu hingga matang.
- Sajikan tahu dengan petis atau kecap manis.
6. Tahu Walik Sosis
Bahan:
1. 5 buah tahu pong
2. 2 siung bawang putih
3. 3 potong sosis
4. Tepung bumbu sasa kentucky
5. butir telur
6. 3 siung bawang merah
7. Tepung kanji
8. Gula
9. Garam
10. Daun bawang
Cara membuat:
1. Potong dan balikkan tahu ke dalam. Buang isian asli tahu.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Masukkan sosis, ulek sampai halus.
3. Tambahkan telur, gula, garam, dan irisan daun bawang. Aduk rata.
4. Beri 2 sendok tepung bumbu sasa dan 1 sendok tepung kanji. Aduk rata.
5. Isikan 1 sendok makan adonan ke dalam tahu. Goreng tahu hingga matang.
Nah, itu dia sedikit pembahasan tantang cara membuat tahu walik sederhana . Demikian pembahasan kali ini, semoga dapat menambah wawasan dan ilmu kita semua. Sekian Terima Kasih.
