Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang resep bumbu soto jawa. Resepnya cukup mudah, langsung saja simak penjelasannya dibawah ini.
Resep Bumbu Soto Jawa
1. Soto Kudus
Bahan:
- 1 ekor daging ayam
- 70 ml kecap manis
- 100 gram tauge
- 3 butir telur rebus, potong cocok selera
- 2 sdm bawang putih, iris serta goreng
- 2 batang seledri, rajang halus
- Serai 2 batang
- 2 buah jeruk nipis
- Garam, air, serta minyak secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 6 siung bawang merah yang sudah dikupas dengan mesin pengupas bawang
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 centimeter jahe
- 1 sdt jinten
- 1 sdm ketumbar
- Bumbu bisa dicampur menggunakan mesin pengaduk bumbu jika ingin lebih mudah.
Cara Membuat Soto Kudus:
- Rebus daging ayam dengan api kecil sampai matang.
- Tambahkan gula, garam, serta bawang putih goreng.
- Panaskan minyak serta tumis seluruh bumbu sampai tercium aroma harum, tambahkan serai serta aduk kembali.
- Siapkan mangkuk saji serta tata bahan aksesoris di atasnya.
- Tuang kuah soto yang sudah matang di atas mangkuk tersebut.
- Soto ayam kudus siap buat disantap.
2. Soto Surabaya
Bahan:
- 1 1/ 2 liter air
- 1 potong ayam, dibelah dua
- 5 centimeter lengkuas, haluskan
- 1 centimeter jahe, haluskan
- 3 batang serai, memarkan
- 4 sdt garam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 siung daun bawang
- 6 butir bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 sdt merica
- 2 ruas kunyit
Bahan Pelengkap:
- 200 gr soun, rebus serta tiriskan
- 200 gr sayur kol, potong kecil- kecil serta rebus
- Koya
Cara Membuat Soto Surabaya:
- Rebus ayam dengan bumbu kaldu hingga dagingnya empuk.
- Angkat daging ayam serta goreng kering. Pisahkan daging ayam dengan tulang dengan metode di suwir.
- Siapkan bumbu- bumbu halus serta tumis ke dalam minyak panas. Berikutnya, masukan tumisan ke dalam rebusan ayam. Aduk- aduk hingga menyatu serta harum baunya.
- Kita tinggal sebentar buat membuat koya. Triknya, haluskan bawang putih goreng serta kerupuk udang sampai halus semacam bubuk, kemudian sisihkan.
- Lalu siapkan mangkuk, masukan suwiran daging, soun, serta irisan kol. Siram di atasnya dengan kaldu soto panas. Taburkan koya di atasnya.
3. Soto Lamongan
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 1/ 4 kilogram krupuk udang( selaku bahan buat koya)
- 1/ 2 kg telur
- Taoge 1/ 4 kg
- 1/ 4 kg soun
- Kol 1/ 4 kg
- 1/ 4 kilogram kentang
- 1 ikat daun seledri
- 6 buah jeruk nipis
- 10 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 4 biji kemiri
- 3- 4 batang daun bawang
- 2- 3 batang daun serai
- 1 sdt lada
- 1 sdt ketumbar
- Kunyit 1 ruas
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- Garam serta gula pasir secukupnya
Cara Membuat Soto Lamongan :
- Rebus ayam dengan 3 liter air.
- Haluskan bumbu soto, kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, serta daun serai setelah itu memarkan.
- Sehabis bumbu halus, goreng dengan minyak seperlunya.
- Masukkan bumbu halus yang sudah digoreng ke dalam rebusan ayam yang telah matang, setelah itu masukkan gula pasir, garam, dan daun bawang yang sudah dipotong
- kurang lebih 1 centimeter.
- Angkat ayam serta tiriskan. Kemudian rebus telur, taoge, serta soun sebentar.
- Kupas kentang, potong tipis kecil kemudian digoreng.
- Goreng krupuk udang setelah itu haluskan.
- Potong seledri kecil- kecil.
- Kupas telur yang telah direbus jadi 8- 10 bagian.
- Ambil ayam yang sudah dingin setelah itu suwir.
- Rebus bawang putih serta cabe rawit merah.
- Haluskan bawang putih, cabe rawit merah serta 1/ 2 sdt garam.
- Masukkan nasi, ayam suwir, telur, taoge, seledri serta soun ke dalam mangkok. Kemudian siram kuah seperlunya.
- Tambahkan bawang goreng, kentang goreng, koya, sambal, dan perasan jeruk nipis.
- Soto siap dihidangkan.
Demikian artikel yang bosa saya sampaikan. Semoga bisa bermanfaat.
