Kali ini saya akan memberikan beberapa resep resep lemper isi abon untuk jualan sederhana dan spesial. Seperti yang sudah kita ketahui bersama, lemper adalah salah satu makanan tradisional yang berasal dari Indonesia. Hidangan yang biasanya dibungkus dengan daun pisang ini populer di acara-acara tertentu, seperti pesta. B. Pernikahan, selalu bersamamu. Lemper biasanya dibuat dengan isian di dalamnya, sehingga rasanya tidak hanya unik tetapi juga lebih istimewa.
Suwiran ayam merupakan salah satu bahan isian yang biasa digunakan, namun selain itu kita juga bisa menambahkan bahan isian lainnya, dengan pilihan yang sangat cocok adalah abon daging,untuk membuat abon anda bisa menggunakan mesin pembuat abon. Anda akan merasakan kelezatan dan kelezatannya saat memakan abon daging sapi ini, sehingga Anda perlu menyiapkannya sendiri di rumah untuk disantap bersama keluarga tercinta.
Proses pembuatan Lemper abon cukup mudah dan sederhana, Anda tidak akan merasa kesulitan bahkan jika Anda belum pernah melakukannya sebelumnya. Tidak hanya itu, bahan-bahan yang Anda butuhkan pun sederhana, Anda dapat dengan mudah menemukan bahan-bahan yang Anda butuhkan di pasar tradisional. Untuk dapat mengetahui resep dan cara membuat lemper isi abon , bisa langsung simak pembahasannya di bawah ini.
1. Lemper Abon Sederhana
Bahan-bahan:
- Beras ketan secukupnya
- 1 lembar daun pandan
- 350 ml santan
- 1/4 sendok teh garam halus
- Abon daging sapi,Untuk abon anda dapat membuat dengan mesin pembuat abon
- bahan – bahan lainnya
- Daun pisang secukupnya untuk bungkus
Langkah Langkah :
- Langkah pertama adalah mencuci beras ketan yang telah Anda siapkan di bawah air mengalir.
- Cuci beras ketan yang akan digunakan untuk lemper hingga benar-benar bersih supaya hasil yang didapat pun lebih maksimal.
- Masak beras ketan yang sudah dicuci dan dibersihkan seperti beras. Sekitar 15 menit.
- Tambahkan santan, daun pandan, garam dalam ketan, aduk hingga merata.
- Selanjutnya kukus kembali beras ketan selama sekitar 20 menit sampai benar-benar matang sempurna.
- Setelah lemper dipastikan matang,selanjutnya keluarkan dari oven dan dinginkan sebentar
2.Resep Lemper Ayam Kukus
Bahan-bahan:
- 1 kg beras ketan, cuci bersih
- 2 cangkir santan
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 2 sendok teh garam
- daun pisang dan tempelkan lidi sesuai selera
Bahan Isian Ayam
- 500 gram daging ayam, rebus selama beberapa saat lalu cincang halus
- 1 gelas santan kental
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- air secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 butir kemiri
Cara Membuat Isian Ayam:
- Tumis bumbu halus dengan menggunakan sedikit minyak, Tumis hingga aromanya harum. Tambahkan air.
- Tambahkan ayam cincang, gula, garam, serai, salami, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan santan. Masak hingga mengering.
Langkah Langkah :
- Kukus beras ketan selama 10 menit.
- Didihkan santan, garam dan daun pandan.
- Campur beras ketan kukus dengan santan. Campur dengan baik. Kukus kembali hingga ketan matang.
- Bola-bola ketan, isi dengan ayam, lalu bungkus dengan daun pisang. Lakukan hingga semua bahan habis.
- Kukus lemper selama 20 menit. Lemper ayam kukus bisa langsung dinikmati.
3.Resep Lemper Bakar
Bahan nasi ketan:
- 400 g beras ketan putih
- 200 ml santan cair
- 1 sdt garam
- daun pisang dan tusuk lidi secukupnya
Bahan isian:
- 400 g ekor ikan cakalang/tongkol asap
- 1 ikat kemangi
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak goreng
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 3 buah cabe rawit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat:
- Cuci dan rendam beras ketan semalaman. Cuci lagi dan tiriskan.
- Panaskan kukusan, olesi dengan daun pisang, olesi dengan minyak lalu tuang ketan. Kukus beras ketan selama sekitar 15 menit atau sampai ketan setengah matang. Aduk selagi masih panas untuk konsistensi yang lebih lembut.
- Buang ketan dan pindahkan ke mangkuk tahan panas. Tuangkan santan, selanjutnya aduk sampai rata hingga santan meresap ke dalam ketan. Kukus lagi selama 30 menit.
- Sementara itu, parutan tuna belang. Kumpulkan daun kemangi dan iris tipis daun jeruk.
- Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis, selanjutnya tumis bumbu halus hingga harum. Selanjutnya masukkan daun salam dan juga daun jeruk, lalu tumis hingga aromanya harum. Masukkan ikan tuna, tuang air secukupnya. Tumis hingga tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan daun kemangi bila bumbu sudah meresap. Tes rasa, jika sudah pas angkat.
- Siapkan pisang yang sudah layu di atas api. Tata dengan ketan, isi dengan ikan cakalang, gulung hingga tertutup, tepuk dengan lidi. Lakukan hingga semua bahan habis.
- Masak selama 5 menit atau sampai daunnya sedikit gosong. Mengangkat.
