Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang bubur kacang hijau campur jagung. Namun sebelum itu tahukah kamu apa itu bubur kacang hijau?
Bubur Kacang Hijau
Bubur kacang hijau, ataupun kerap disingkat burjo, merupakan bubur manis Indonesia( variannya pula banyak ditemui Asia Tenggara) yang dibuat dari kacang hijau( kacang hijau), santan, serta gula aren ataupun gula tebu. Kacang dimasak dengan direbus hingga lunak, setelah itu ditambahkan gula serta santan.
Namanya berbeda- beda di bermacam wilayah di Indonesia, di wilayah Jawa lebih banyak diucap bubur kacang ijo ataupun burjo. Bubur ini kerap disajikan selaku santapan penutup ataupun santapan ringan, namun pula merupakan pilihan populer buat makan pagi ataupun makan malam. Nyaris di tiap wilayah Indonesia, banyak ditemui warung yang menjual bubur kacang hijau. Warung-warung tersebut biasanya juga menyajikan roti bakar.
Bubur Kacang Hijau Campur Jagung
1. Bubur Kacang Hijau Campur Jagung Spesial
Bahan-Bahan:
- 250 gram kacang hijau, rendam semalaman hingga mengembang± 8 jam
- 2 buah jagung manis yang sudah dipipil menggunakan mesin prontok jagung
- 200 gram gula merah( sesuai selera aja), sisir
- gula pasir secukupnya
- 1000 ml santan( dari 1 butir kelapa)
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sdt garam
- 3 gelas air buat merebus kacang hijau
- 3 centimeter jahe, iris tipis
Cara Membuat:
- Rebus kacang hijau yg sudah direndam semalaman dengan 3 gelas air, masukkan daun pandan serta jahe.
- Kamudian rebus hingga kacang hijau mekar serta air rebusan habis( agak mengering)
- Rebus gula merah dengan 2 gelas air sampai larut, kemudian saring serta masukkan ke dalam rebusan kacang hijau
- Masukkan jagung, rebus selama kurang lebih 5 menit, kemudian masukkan santan, tambahkan gula pasir serta garam, masak sembari terus diaduk supaya santan tidak rusak sampai matang serta mendidih.
- Siap dihidangkan
2. Bubur Kacang Hijau Campur Jagung Sederhana
Bahan-Bahan:
- 1/4 kg kacang hijau
- 1/2 kg santan kental
- 1/4 kg gula merah
- 2 buah jagung manis
- 1 bungkus vanili
- 1 sdt garam
- 5 sdm gula pasir
- 3 ruas jahe
- secukupnya Air
Cara Membuat:
- Kacang hijau direndam kurang lebih selama 6 jam, agar tak lama ketika direbus. Tidak menghabiskan banyak gas. Sehabis direndam, kancang hijau direbus hingga kacangnya pecah.
- Lalu masukkan gula aren, santan, vanili serta garam. Aduk-aduk supaya santannya tidak pecah.
- Selanjutnya masukkan gula pasir, agar manisnya enak, bagi yang suka manis. Bila telah matang, masukkan jagung, aduk sebentar serta matikan kompor. Diamkan terlebih dulu, biar jagungnya masak saat wadahnya masih panas.
- Setelah sedikit dingin siap disajikan. Selamat mencoba.
3. Bubur Kacang Hijau Campur Jagung Nikmat
Bahan:
- 2 genggam kacang hijau rendam semalaman
- 1 bh jagung manis, pipil
- 1 ruas jahe geprek
- 4 lbr daun pandan
- 75 gram gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 1/ 2 sdt garam
- 500 ml santan encer
- 300 ml air rebusan kacang hijau
- 2 sdm tepung maizena campur dengan 4 sdm air matang
Cara Membuat:
- Sehabis di rendam semalaman, mencuci bersih kacang hijau serta rebus bersama 300 ml air hingga kacang hijaunya lunak.
- Apabila kacang hijau mulai lunak serta air menyusut, masukkan santan encer, daun pandan, gula merah, jahe, serta garam. Aduk terus biar santan tidak rusak.
- Apabila telah mendidih, masukkan jagung aduk lagi tunggu sampai jagung mulai matang.
- Uji rasa, apabila telah cocok masukkan larutan tepung maizena sembari di aduk terus. Tunggu sampai mengental serta meletup. Matikan kompor
Janggel jagung juga bisa dimanfaatkan untuk tambahan pakan ternak. Caranya dengan digiling menggunakan mesin penggiling janggel jagung dan kemudian bisa dicampur dengan bahan lainnya.
Demikian artikel yang bisa saya sampaikan. Semoga bisa bermanfaat.
