dalam artikel klai ini, saya akan membagikan resep atau cara lagi yaitu cara bikin keripik jamur crispy yang mudah untuk dibuat namun memiliki rasa yang enak.
Namun sebelumnya kita akan membahas tentang manfaat mengonsumsi jamur terlebih dahulu.
Manfaat Keripik Jamur
1. Meningkatkan stamina
Hindawi telah menerbitkan sebuah penelitian yang menunjukkan bahwa jamur tiram memiliki potensi untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Zat yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh adalah polisakarida yang diketahui dapat mempengaruhi fungsi kekebalan tubuh.
Selain itu, zat ini juga dapat melawan makrofag, bagian dari sel darah putih yang bertugas melawan virus, bakteri, dan mikroorganisme lainnya.
2. Menurunkan kadar kolesterol
Sebuah studi dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry menemukan bahwa jamur tiram dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah.
Jamur adalah makanan yang mengandung serat makanan dengan efek penurun kolesterol.
Peneliti melakukan observasi untuk melihat pengaruh jamur tiram terhadap penderita hiperkolesterolemia.
Hasilnya: konsumsi jamur tiram secara teratur dapat menurunkan kadar kolesterol.
Manfaat jamur tiram ini berasal dari kandungan lovastatin yang membantu mengatur kadar kolesterol darah.
Selain itu, kadar beta-glukan, suatu bentuk serat larut air yang ditemukan dalam jamur, juga dapat mempengaruhi kadar kolesterol.
Beta-glukan berfungsi untuk menyerap kolesterol dalam aliran darah. Selain menurunkan kolesterol darah, jamur tiram juga memiliki khasiat menurunkan kadar trigliserida dan gula darah pada penderita diabetes.
3. Membantu kesehatan jantung
University of New York melakukan penelitian tentang jamur tiram. Hasilnya, jamur tiram tinggi serat dan rendah lemak, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.
Menariknya, jamur ini merupakan sumber makanan yang kaya akan ergothionein, antioksidan yang membantu mencegah peradangan.
Ergothionein berguna untuk mencegah penumpukan plak di pembuluh darah yang menyebabkan penyakit jantung dan aterosklerosis.
4. Sumber vitamin B3
Jamur tiram merupakan sumber vitamin B3 atau niasin yang baik untuk tubuh dan mudah ditemukan dalam berbagai jenis makanan.
100 gram jamur tiram mengandung hingga 1 mg niasin. Niasin berperan penting dalam mendukung pertumbuhan, perkembangan dan fungsi organ-organ dalam tubuh.
Vitamin B3 juga berfungsi untuk memecah karbohidrat, lemak, dan protein dari makanan untuk diolah sebagai energi.
Selain itu, niasin juga berfungsi untuk menjaga kesehatan jantung dan menurunkan kolesterol jahat.
Saat masuk ke dalam tubuh, vitamin B3 diubah menjadi nikotinamida adenin dinukleotida (NAD) dan nikotinamida adenin dinukleotida fosfat (NADP).
Kedua senyawa tersebut terdapat dalam antioksidan, sehingga dapat membantu menjaga kesehatan tubuh.
5. Kaya akan antioksidan
Manfaat lain dari jamur tiram adalah mereka adalah sumber antioksidan yang bertanggung jawab untuk menangkal radikal bebas. Padahal, setiap tubuh sudah memproduksi antioksidannya sendiri.
Hanya saja tubuh tidak terlalu banyak memproduksi antioksidan, sehingga tetap membutuhkan asupan dari pola makan sehari-hari.
Selain itu, antioksidan dalam jamur tiram juga memiliki khasiat menghambat penyebaran sel kanker. Radikal bebas merupakan penyebab penyebaran sel kanker di dalam tubuh.
6. Meningkatkan kolagen
Chosun University of Korea melakukan penelitian tentang efektivitas jamur tiram pada produksi kolagen.
Akibatnya, jamur tiram mengandung tembaga, yang meningkatkan sirkulasi dengan meningkatkan pertumbuhan sel darah merah.
Berkat kandungan tembaga dalam jamur ini, fungsi sistem saraf juga menjadi lebih optimal.
Baca juga : “Cara Membuat Keripik Biji Nangka”
Resep atau cara bikin keripik jamur crispy
cara bikin keripik jamur crispy sebenarnya cukup mudah, berikut ini cara membuatnya.
Cara Bikin Keripik Jamur Tiram Crispy
Bahan-bahan
- 200 gr jamur tiram
- Bahan Celup
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 40-50 ml air
- Bahan Tepung
- 100 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk (saya homemade)
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah
- Siapkan bahan.
- Bersihkan jamur dengan dicuci lalu diperas lembut. Lalu tiriskan dan suwir2. Supaya kering bisa dilap dengan tissu/serbet bersih.
Campur bahan celup, sisihkan.
Campur bahan tepung, sisihkan. - Masukkan jamur ke dalam adonan celup lalu masukkan/gulingkan ke adonan kering.
- Panaskan minyak, goreng jamur dengan api sedang sampai berwarna coklat keemasan. Tiriskan.
- Sajikan jamur crispy dengan bumbu tabur atau cocolan saos.
Baca juga : “Cara Membuat Keripik Jamur yang Lezat”
Cara Bikin Keripik Jamur Crispy
Bahan-bahan
- 1/2 kg jamur tiram
- 1 bungkus ukuran 500 gram tepung bumbu Sasa serbaguna
Langkah-langkah
- Suwir jamur lalu rendam jamur dengan air garam, cuci bersih dan tiriskan
- Tuang tepung terigu serbaguna (Sasa), masukkan jamur ke tepung smp jamur terbalut tepung
- Panaskan minyak, goreng jamur dengan api cenderung kecil smp kering
- Lalu oven kurleb 15 menit spy awet renyah dan minyak berkurang
Cara Bikin Keripik Jamur Crispy
Bahan-bahan
- 1/4 kg jamur
- 10 sdm Tepung Maizena
- 15 sdm Tepung terigu
- Bumbu
- 1 sdm Bawang putih halus
- 1 sdm lada hitam halus
- sejumput garam
- 3 gelas air (gelas uk kecil)
- penyedap rasa
- 1 sdt ketumbar bubuk
Langkah-langkah
- Larutkan bumbu pada air bersih. ditempat lain suwir2 jamur lalu cuci bersih. selanjutnya rendam jamur pada larutan bumbu
- Ditempat lain campurkn tepung maizena dan tepung terigu
- Masukan jamur yang sudah direndam pada larutan air kedalam adonan tepung. ditemoat lain panaskan wajan dan minyak
- Remas2 jamur dan goreng hingga kekuningan.
Nah itulah tadi resep dr saya selamat mencoba.
