Cara Bikin Kerupuk Mudah 3 Macam :
Kerupuk selalu menjadi makanan pendamping wajib bagi orang Indonesia. Teksturnya renyah dan rasanya gurih. Bagaimana cara membuat kerupuk yang enak?
Kerupuknya terbuat dari adonan tepung tapioka yang dicampur dengan bahan penyedap rasa seperti udang atau ikan. Ada beberapa cara yang harus dilakukan agar kerupuk menghasilkan rasa yang enak.
Rangkum detikFood, berikut beberapa cara membuat kerupuk yang enak:
1. Kerupuk bawang
Kerupuk bawang putih ternyata sangat mudah dibuat. Perpaduan tepung dan bawang putih memberikan sensasi rasa yang nikmat. Beginilah cara membuatnya:
Bahan:
500 gr tepung terigu
5 siung bawang putih
5 batang daun bawang
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh bubuk ketumbar
air matang secukupnya
minyak untuk menggoreng
1 sendok makan soda kue
Cara membuat kerupuk bawang:
– Haluskan bawang putih dan bumbu bawang bombay. Campur dengan tepung, merica, ketumbar, soda kue, garam dan air. Uleni hingga menjadi adonan halus.
– Bungkus adonan dengan plastik atau daun pisang. Kukus selama kurang lebih 3-4 jam hingga adonan matang.
– Setelah matang, angkat dan iris tipis-tipis hingga habis. Kemudian susun di tampah dan jemur sampai kering.
– Setelah benar-benar kering, goreng kerupuk hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Kerupuk Ikan
Bahan:
1 Kg daging ikan tenggiri
1 kg tepung tapioka
5 siung bawang putih
1 sendok makan garam
¼ sendok makan soda kue
Cara membuat kerupuk ikan tenggiri:
– Daging ikan yang sudah dikeluarkan dengan menggunakan mesin atau secara manual dapat anda cuci terlebih dahulu, kemudian dimasukkan ke dalam mesin penggiling, dan haluskan daging ikan tenggiri hingga halus.
– Lalu haluskan bawang putih, garam dan soda.
– Campur daging ikan dengan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam lesung dan uleni hingga adonan mengembang.
Tambahkan sekitar 300 gram tepung tapioka dan uleni hingga terigu tercampur rata dengan daging ikan.
– Uleni dengan tangan hingga adonan menjadi kenyal dan dapat dibentuk, kemudian dibentuk dengan cara dicetak dengan cetakan atau dimasukkan ke dalam plastik atau daun pisang.
– Kukus adonan yang sudah kamu cetak sampai matang, cara mengetahui sudah matang atau belum dengan cara memasukkan lidi ke dalam adonan kukus, kemudian jika adonan sudah tidak lengket bisa langsung dikeluarkan dari kukusan.
– Biarkan adonan mendingin dan mengeras, lalu potong adonan menjadi irisan-irisan tipis menggunakan pisau atau bisa juga menggunakan pemotong adonan.
– Keringkan kerupuk ikan mentah yang sudah diiris sampai benar-benar kering.
– Jika sudah kering bisa langsung digoreng lalu disajikan atau dikemas dalam plastik, atau bisa juga disimpan mentah dan digoreng di kemudian hari.
3. Kerupuk beras
Anda bisa memanfaatkan sisa nasi tadi malam untuk membuat kerupuk. Begini caranya:
Bahan:
200 gram nasi sisa, rendam air kurang lebih 1-2 jam
200 gr tepung tapioka atau secukupnya
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat kerupuk:
Tiriskan beras yang sudah direndam, haluskan dengan bawang putih, ketumbar, merica dan garam.
– Tuang ke dalam wadah lalu campur tepung tapioka dan sedikit penyedap rasa.
– Aduk hingga menjadi adonan padat. Bentuknya lonjong. Kemudian rebus hingga mengapung.
– Angkat dan tiriskan. Dinginkan dan simpan di lemari es agar mudah diiris tipis-tipis.
– Jemur di bawah sinar matahari selama 1-2 hari.
– Goreng kerupuk hingga mengembang dan siap dinikmati.
Kerupuk beras ini sering juga disebut dengan kerupuk gendar. Kerupuk gendar ini enak disajikan dengan nasi pecel.
Demikianlah artikel Cara Bikin Kerupuk Mudah yang dapat saya sampaikan kali ini. Semoga beranfaat.
