Cara Memasak Kentang Santan Pedas
Ingin menikmati olahan kentang yang gurih dan pedas? Cara memasak kentang santan pedas ini wajib banget buat kamu praktikkan di rumah. Yuk, simak resepnya di bawah ini!
Ada beragam sajian dan olahan kentang yang hadir dengan cita rasa mantap dan jamak kita temukan di dalam menu sehari-hari dari mulai masakan rumahan, warung makan kecil sampai restoran berbintang sekalipun.
Di Eropa sendiri, kentang dijadikan sebagai makanan pokok di hampir setiap negara dibandingkan dengan jagung, sagu, atau nasi sekalipun. Di Indonesia sendiri, kentang masih menjadi makanan pendamping meskipun memang sudah mulai diperkenalkan sebagai makanan pokok alternatif dari tahun 2000an.
Berbicara lanjut mengenai kentang, maka tidak ada salahnya kita mencoba membuat sajian kentang ini dan menghadirkannya sebagai sebuah sajian mantap saat makan siang. Kentang termasuk ke dalam jenis sayuran umbi-umbian yang memiliki kandungan yang sangat bagus dan baik untuk tubuh kita.
Ada banyak sekali kelebihann yang dimiliki oleh kentang secara nutrisi yang terkandung di dalamnya. Salah satu kandungan yang ada dalam kentang adalah karbohidrat. Kandungan karbohidratnya yang cukup tinggi ini membuat kentang bisa dijadikan sebagai pengganti nasi. Sehingga, kentang pun dapat menjadi alternatif makanan bagi mereka yang sedang menjalani program diet.
Jika biasanya kamu memasak menu bersantan dengan resep ayam kuah santan pedas, maka cara memasak kentang santan pedas ini juga tidak boleh kamu lewatkan begitu saja. Kentang santan pedas ini merupakan sebuah olahan yang bercitarasa nikmat dengan memadukan kelzatan kentang dan gurihnya kuah santan serta pedasnya cabai yang akan menggugah selera. Mau tau resepnya? Simak cara memasak kentang santan pedas di bawah ini.
Cara Mudah Masak Kentang Santan
1. Kentang Santan Pedas
Bahan Utama:
- 400 gram kentang, kupas kemudian potong berbentuk dadu
- 5 buah ati ampela ayam, potong bentuk dadu
- 800 mililiter santan kelapa encer
- 1 butir kelapa ambil santannya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Masak:
- 2 buah cabai merah yang besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
Bahan Bumbu Pelengkap:
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- Lada putih bubuk secukupnya
Cara Membuat Kentang Santan Pedas:
- Siapkan minyak dan wajan, kemudian panaskan minyak. Goreng kentang sampai matang dan juga berwarna kuning kecoklatan, kemudian angkat dan tirskan.
- Panaskan kembali minyak dalam wajan, kemudian goreng ati ampela sampai matang. Pastikan semua bagian metang dengan sempurna, lalu angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu masak menggunakan ulekan atau blender.
- Selanjutnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut sampai harum dan matang. Tambahkan beberapa bahan lainnya seperti lengkuas, jahe, dan juga daun salam. Tumis sampai harum.
- Tuang santan kental ke dalam wajan secara perlahan-lahan, lalu aduk sampai mendidih. Jangan lupa untuk mengecilkan api.
- Jika sudah mendidih, masukkan kentang dan ati ampela, lalu aduk semuanya sampai merata.
- Bubuhkan lada bubuk, garam, serta gula. Aduk semua bahan tersebut sampai tercampur rata.
- Setelah matang, matikan api dan angkat sajian tersebut.
- Letakkan di atas piring atau mangkuk saji. Beri taburan bawang merah dan sajikan selagi hangat bersama nasi dan kerupuk.
2. Tahu Kentang Santan Pedas
Bahan Utama:
- 400 gram kentang, potong kotak-kotak
- 5 buah tahu kulit, potong kotak-kotak
- 2 sdm minyak goreng
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ¼ sdt gula pasir
- 400 ml santan kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
Bumbu Halus:
- 2 buah cabai merah berukuran besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat Tahu Kentang Santan Pedas:
- Haluskan terlebih dahulu bahan-bahan bumbu menggunakan ulekan atau blender.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Masukkan bumbu halus dan tumis bersama lengkuas sampai harum dan matang.
- Masukan tahu serta kentang ke dalam wajan, kemudian aduk sampai merata.
- Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan, lalu aduk sampai mendidih.
- Masukan bahan perasa makanan, lalu aduk sampai merata. Masak sampai matang.
- Angkat dan sajikan selagi masih hangat.
3. Lodeh Tempe dan Kentang
Seperti yang kita ketahui, sayur tempe merupakan salah satu bahan masakan yang bisa kita temukan dimana saja dan kapan saja. Menariknya lagi, sayur tempe adalah salah satu sayur yang dapat diolah menjadi berbagai masakan sedap dan menggugah selera. Baik hanya digoreng atau disayur dengan kuah santan, ditumis atau juga dibuat pepes, sayur tempe tetap memiliki rasa khas yang selalu bikin ketagihan.
Kali ini, yuk coba cara memasak kentang santan pedas dengan campuran tempe ini. Cocok banget buat makan siangmu besok.
Bahan-bahan:
- 1 kotak tempe ukuran sedang, potog sesuai dengan selera
- 4 buah kentang, kupas kulitnya kemudian potong sesuai selera dan goreng sampai matang
- 200 ml santan kelapa
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas, memarkan
- Bawang merah goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cm kunyit
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 15 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah, buang bijinya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Lodeh Tempe dan Kentang:
- Tumis bumbu halus sampai harum. Jika sudah, tuang sedikit air kira-kira setengah gelas. Aduk rata dan biarkan sampai bumbu mendidih.
- Tambakan tempe dan juga kentang ke dalam bumbu.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Masak menggunakan api kecil sampai mendidih bumbu meresap ke dalam sayur tempe dan kentang.
- Tambahkan santan kelapa dan masak lagi sampai mendidih.
- Terakhir, tambahkan bawang merah goreng dan lodeh tempe dengan campuran kentang pun siap untuk disajikan bersama nasi hangat serta lauk ikan.
4. Ayam Kentang Santan Pedas
Bahan-bahan:
- 250 gram dada ayam, potong kecil-kecil
- 250 gram kentang
- Daun salam
- Lengkuas
- Air secukupnya
- Santan kara segitiga
Bumbu Halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Sedikit jahe
- Sedikit kunyit
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Cara Membuat Ayam Kentang Santan Pedas:
- Cuci bersih ayam, kemusian sisihkan.
- Kupas kentang, lalu potong dadu dan cuci bersih. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas dan juga daun salam. Jika sudah harum, masukan ayam dan aduk-aduk hingga warna dari ayam berubah. Tambahkan air.
- Setelah air sudah mendidih, masukan kentang, lalu masak sampai ayam dan kentang matang sempurna.
- Terakhir masukan santan, lalu bumbui dengan gula, garam dan penyedap.
- Angkat dan sajikan bersama nasi hangat dan kerupuk. Saat ini, daripada kamu membelinya di luar, akan lebih baik jika kamu mencoba sendiri cara bikin kerupuk yang mudah.
5. Sambal Goreng Kentang Basah
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang
- 1 ruas petai, iris menjadi 2 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas dimemarkan
- 2 batang serai (opsional)
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm santan kental
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 cabai merah rawit atau sesuai selera
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Basah:
- Cuci dan kupas kentang hingga bersih, kemudian potong-potong menjadi berbentuk dadu dengan ukuran kecil.
- Panaskan minyak yang cukup banyak guna menggoreng. Goreng kentang sampai matang dan warnanya berubah menjadi kecoklatan. Angkat, kemudian tiriskan.
- Simpan sisa minyak goreng kentang sebelumnya dan sisakan sedikit saja di wajan untuk menumis bumbu halus.
- Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum dan matang.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata.
- Masukkan petai dan masak hingga setengah matang.
- Tambahkan santan kental ke dalam bumbu, lalu aduk sampai merata.
- Masukkan potongan kentang goreng dan aduk-aduk agar kentang tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan sedikit air, garam, gula merah, kecap manis, dan penyedap rasa secukupnya, kemudian aduk rata. Masak sampai kuah mengental, bumbu meresap, dan kentang matang dengan sempurna. Jangan lupa koreksi rasa.
- Setelah matang, sambal goreng kentang siap untuk disajikan.
Itulah tadi cara memasak kentang santan pedas yang dapat kamu coba praktikkan di rumah. Yuk, segera siapkan bahan-bahannya dan bikin untuk makan siangmu besok!
