Siapa yang belum tahu lepet jagung? Lepet jagung biasanya dihidangkan untuk suguhan tamu. Nah, untuk yang belum tahu berikut ini ada resep lepet jagung manis.
Lepet jagung merupakan jajanan tradisional Indonesia yang banyak dijumpai di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sepintas, cara pembuatan dan rasa lepet ini mirip dengan Lemet, namun bahan dasarnya berbeda. Lemet terbuat dari parutan singkong, sedangkan jagung lepet terbuat dari parutan jagung manis.
Cara Memilih Jagung yang Berkualitas
1. Perhatikan kesegaran jagung
Tips pertama yang bisa Anda lakukan adalah dengan memperhatikan kelembapan daun jagung. Daun jagung yang berkualitas baik juga memiliki daun yang dapat menutupi hingga tongkolnya. Selain itu disarankan untuk membeli jagung dengan kualitas yang masih segar yaitu posisi atas yang tidak kering dan masih lembab, karena menandakan kesegaran jagung yang akan kita beli.
2. Pilih jagung dengan berat daun seimbang
Saat membeli jagung, perhatikan daunnya. Bila daunnya seimbang, jagung bisa dikatakan dalam kondisi baik dan layak untuk dikonsumsi. Untuk jagung dengan bobot daun yang tidak seimbang, hal ini dapat menjadi indikasi bahwa daun tersebut telah dimakan oleh jamur atau serangga.
3. Lihat bagian rumbainya
Jagung memiliki rumbai di ujungnya, rumbai dapat menunjukkan berbagai hal yang berkaitan dengan kesegaran dan kualitas jagung. Rumbai berwarna cokelat dan lengket namun lembut menandakan jagung tersebut masih segar. Sementara itu, jika rumbai terasa kering saat disentuh, itu bisa menjadi indikasi bahwa jagung dipanen beberapa hari sebelumnya. Juga, jika rumbainya berwarna hitam dan basah saat disentuh karena bisa jadi jagungnya sudah tua.
4. Perhatikan batang bawah jagung
Alas jagung juga dapat menunjukkan kualitas dan kesegaran jagung yang kita beli. Rimpang jagung yang berwarna coklat merupakan indikasi bahwa jagung tersebut sudah tua dan mungkin sudah tidak segar lagi. Jadi pilihlah jagung dengan batang bawah yang masih terlihat segar dan lembab agar kualitasnya tetap bagus dan aman untuk dikonsumsi.
5. Pilih kualitas biji yang bagus
Hal berikutnya yang harus dilihat pada jagung adalah memeriksa biji jagung. Biji jagung yang baik memiliki penampilan yang gemuk dan keras, tetapi jika biji jagung terasa licin, jagung mungkin telah mengering. Juga, untuk ukuran biji jagung, pilih yang kecil tapi padat. Karena jika Anda membeli jagung dengan biji yang besar, dapat diasumsikan bahwa jagung tersebut terlalu tua dan banyak mengandung pati.
Baca juga : Resep Puding Jagung Susu Keju
Resep Lepet Jagung Manis
1. Resep Lepet Jagung
Bahan-bahan
- 3 bonggol jagung manis
- 200 g kelapa muda parut
- 7 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt vanilla bubuk
- 3 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung protein sedang
Cara Membuat Lepet Jagung
- Pertama pipil jagung, bisa menggunakan mesin perontok jagung.
- Sisir jagung dan gunakan alu untuk memerasnya agar airnya keluar.
2.Tambahkan kelapa, gula, garam, vanili, tepung maizena, dan tepung. Uleni dengan tangan hingga semuanya tercampur rata.
3. Ambil kulit jagung yang sudah dibersihkan dan tuang 2-3 sendok teh adonan lepette. Gulung sambil sedikit dipadatkan.
4. Masukkan Lepet ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang. Kukus selama 15-20 menit.
5. Lepet bisa disajikan dengan teh atau kopi.
2. Resep Lepet Jagung Manis
Bahan-bahan
- 4 buah jagung muda
- 150 gram kelapa muda, parut
- 100 gram gula pasir
- Garam 1/2 sdt
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Kulit jagung, cuci bersih dan lap kering
Cara Membuat Lepet Jagung Manis
- Pertama, ambil ¾ bagian dari hasil pipilan jagung kemudian ulek kasar.
- Lalu masukkan jagung pipil dengan kelapa parut ke dalam wadah. Tambahkan gula, garam, dan vanili bubuk, aduk sampai rata.
- Ambil selembar kulit jagung. Isi dengan 2 sdm adonan lepet. Gulung memanjang dan rapatkan. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Kukus lepet selama 30 menit. Angkat dan biarkan dingin. Angkat dan sajikan.
3. Resep Lepet Jagung Legit
Bahan-bahan
- 3 buah jagung manis (blender sampai halus)
- 3 sdm jagung manis yang sudah di pipil
- 180 gram kelapa parut (dikupas dahulu)
- 6 sdm tepung maizena
- 3 sdm tepung terigu
- 100-120 gram gula pasir
- Sejumput garam
- Kulit jagung jangan langsung dibuang tetapi cuci dan keringkan untuk membungkus
Cara Membuat Lepet Jagung Legit
- Pertama, siapkan wadah besar kemudian masukkan jagung manis yang sudah dihaluskan, tepung maizena dan tepung terigu.
- Lalu aduk sampai tercampur rata. Kemudian masukkan jagung pipil, gula pasir, kelapa parut dan sejumput garam.
- Jika sudah tercampur rata kemudian tes rasa.
- Setelah itu, ambil kulit jagung yang sudah kering dan bersih. Masukkan sekitar 2 sdm adonan lepet jagung tersebut kemudian tutup rapat atau boleh menggunakan tali.
- Lalu kukus selama 30 menit atau sampai matang. Jika dirasa sudah matang dan kenyal, angkat.
- Sajikan.
4. Resep Lepet Jagung Enak
Bahan-bahan
- 6 buah jagung manis muda, pipil, sisihkan kulitnya
- 150 gr kelapa muda, parut
- 6 sdm tepung sagu
- 100 gr gula
- ¼ sdt vanili bubuk
- ½ sdt garam
Cara Membuat Lepet Jagung Enak
- Campur jagung kupas, tepung sagu, kelapa, gula pasir, garam dan vanili lalu aduk rata.
- Ambil sepotong kulit jagung, isi dengan 1-2 sendok makan adonan, gulung seperti biji jagung kecil sampai adonan habis.
- Kukus selama 30 menit hingga matang. Keluarkan dan biarkan dingin.
- Angkat dan sajikan.
Nah, itulah 4 resep lepet jagung manis yang dapat kalian coba dirumah. Untuk resep lainnya kalian bisa mengunjungi rumahmesin. Selamat mencoba yaa!
