Bolu kukus merupakan salah satu jajanan tradisional yang mempunyai banyak penggemar. Teksturnya yang lembut, membuat kue yang satu ini bisa dikonsumsi oleh siapa saja, dari muda hingga tua. Kue yang satu ini juga cocok disajikan untuk camilan hingga hidangan untuk momen-momen penting, seperti acara lamaran, arisan, atau Lebaran. Nah pada artikel kalai ini kami akan membahas tentang resep bolu kukus kopi, sebenarnya jenis bolu kukus pun beragam, ada yang berbentuk bulat, kotak, ataupun berbentuk bunga mekar. Jenis bolu kukus mekar ini bisa dikreasikan lagi dengan berbagai jenis warna dan varian rasa. Bentuknya yang seperti bunga mekar diperoleh dengan cara mencetak adonan dan menambahkan cup kertas, agar saat matang bolu kukus tidak menempel pada cetakan.
1. Resep Bolu Kukus Kopi Takaran Sendok
Bahan :
- 10 sendok makan tepung terigu
- 10 sendok makan gula pasir
- 10 sendok makan margarin, cairkan
- 10 sendok makan air panas
- 2 sachet kopi instan bubuk
- 1 butir telur, suhu ruang
- 1/2 sendok teh soda kue
Cara Membuat :
- Kocok telur dengan gula pasir menggunakan whisker hingga gula larut.
- Masukkan tepung terigu dan soda kue, aduk rata.
- Tuang margarin cair, aduk rata.
- Larutkan kopi instan dengan air panas. Saring kopi atau diamkan dan biarkan ampasnya mengendap. Tuang kopi ke dalam adonan. Aduk rata.
- Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain. Siapkan loyang, oles tipis dengan margarin dan lapisi dengan kertas roti.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan kukus selama 35 menit. Tes tusuk dengan garpu atau tusuk gigi. Jika sudah tidak ada yang menempel, matikan api. Angkat dan biarkan dingin.
- Keluarkan bolu kukus kopi dari loyang dan siap dinikmati.
2. Resep Bolu Kukus Kopi 3 Lapis
Bahan – Bahan
- 150 gram tepung terigu, diayak
- 50 gram tepung maizena, diayak
- 250 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh vanili
- 4 butir telur ayam
- 1 sendok makan SP
- 130 ml santan kental
- 120 ml kental manis putih
- 130 gram minyak goreng
- 1 sendok makan cokelat bubuk, larutkan dengan sedikit air
- 20 gram kopi bubuk tanpa ampas
Cara Membuat
- Kocok telur, gula pasir, SP, dan vanili dengan mixer berkecepatan tinggi hingga putih dan kaku.
- Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, kocok dengan mixer berkecepatan rendah.
- Masukkan kental manis dan santan. Aduk rata. Kocok kembali dengan mixer.
- Tambahkan minyak goreng. Aduk dengan spatula sampai rata.
- Panaskan kukusan.
- Bagi adonan jadi tiga bagian: satu bagian dicampur cokelat bubuk, satu bagian dibiarkan polos, dan satu bagian dicampur kopi bubuk.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak goreng.
- Tuang adonan pertama. Kukus selama 10 menit.
- Tuang adonan kedua di atas lapisan adonan pertama. Kukus selama 10 menit.
- Tuang adonan ketiga di atas lapisan adonan kedua. Kukus selama 20 menit. Angkat dan sajikan.
3. Resep Bolu Kukus Kopi Mekar
Bahan – Bahan
- 250 gram tepung terigu
- 250 gram gula
- 3 sendok makan susu bubuk full cream
- 2 telur ayam
- 1/2 sendok makan SP
- 175 ml santan kelapa
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1 sendok teh baking powder double acting
- 1 sendok teh perisa blackforest cair
Larutan Kopi
- 3 sendok makan cokelat bubuk
- 1 sendok makan kopi bubuk tanpa ampas
- 3 sachet kopi instan rasa vanilla
- air secukupnya untuk melarutkan
Cara Membuat
- Campur gula, terigu, susu, telur, SP, santan, vanila, dan baking powder. Kocok semua bahan dengan mixer hingga berwarna putih dan kental berjejak.
- Di wadah lain, campur semua bahan larutan kopi.
- Tambahkan perisa blackforest di adonan tepung. Kocok dengan mixer hingga tercampur rata.
- Bagi adonan jadi dua. Satu bagian adonan diberi larutan kopi.
- Panaskan kukusan. Lapisi penutup kukusan dengan lap bersih.
- Tuang adonan bolu (putih dan kopi) ke cetakan. Kukus selama sekitar 15 menit.
4. Resep Bolu Kukus Kopi Lembut
Bahan 1:
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur ayam
- 1 sendok teh SP
Bahan 2:
- 200 gram tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
Bahan 3:
- 100 ml santan cair
- 100 ml minyak goreng
Bahan 4:
- 2 sendok makan kopi bubuk instan
- 2 sendok makan coklat bubuk
Cara Membuat :
- Masukkan semua bahan 1 ke dalam wadah. Mixer hingga mengembang putih halus dan ringan.
- Campurkan tepung terigu dan baking powder, ayak. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur merata. Lepaskan mixer.
- Campurkan bahan tiga, tuang perlahan ke dalam adonan sambil diaduk balik menggunakan spatula agar adonan tidak turun.
- Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain jika menggunakan panci kukus tutup datar agar uap air tidak menetes.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak. Campurkan satu adonan dengan coklat bubuk, satu adonan dengan kopi bubuk instan, dan biarkan satu adonan tetap original.
- Siapkan loyang, oles dengan minyak dan lapisi dasarnya dengan kertas roti agar mudah dikeluarkan.
- Tuang adonan kopi terlebih dahulu, ratakan dan kukus selama 10 menit. Tes dengan tusuk gigi, jika sudah tidak basah, kecilkan api. Tuangkan adonan coklat di atasnya, kukus lagi selama 10 menit.
- Jika adonan sudah matang, terakhir tuang adonan original. Ratakan dan kukus selama 20 menit agar semua lapisan matang merata.
